Sida 7 - Allt om kaffe av Café du Jour, kaffeexperten

JavaScript verkar vara avstängt i din webbläsare. För bästa upplevelse på vår webbplats bör du aktivera JavaScript i webbläsaren.

Hem
Allt om kaffe av Café du Jour...

Kafferecept Kaffefakta
Hur mycket malet kaffe går det åt per espresso?
Jesse - 2025-09-01
För en perfekt espresso är rätt mängd malet kaffe väldigt viktig. Vanligtvis använder du mellan 7 och 9 gram till en enkel shot (~30 ml). Till en dubbel espresso dubblas mängden till 14 till 18 gram. Doseringen avgör styrka, smakbalans och crema. Här får du veta hur mycket kaffe du behöver och hur det påverkar din kopp.

Hur mycket kaffe går det åt till en vanlig espresso?

Till en enkel espresso använder du vanligtvis 7 till 9 gram malet kaffe.

Den mängden ger cirka 25 till 30 ml espresso, den klassiska shoten. Förhållandet som baristor oftast följer är 1:2: för varje gram kaffe hamnar ungefär 2 gram vätska i koppen.

Använder du mindre än 7 gram blir espresson svag och vattnig. Använder du mer än 9 gram kan kaffet bli för starkt eller bittert. Med en våg mäter du enkelt upp rätt mängd och drar en jämn shot varje gång.

Hur mycket kaffe går det åt till en dubbel espresso?

Till en dubbel espresso använder du 14 till 18 gram malet kaffe.

En doppio espresso (dubbel espresso) är i grunden två
Läs mer
Kaffefakta
Hur många kalorier innehåller en espresso?
Jesse - 2025-08-27

En espresso på 60 ml innehåller i genomsnitt bara 1 kalori. Det är nästan ingenting, eftersom det här kaffet till största delen består av vatten med en antydan av olja och socker från espressobönan. Men hur är det om du beställer en dubbel espresso? Och vad händer med kaloriantalet om du tillsätter mjölk eller socker?

Hur många kalorier innehåller en dubbel espresso (doppio)?

En dubbel espresso innehåller i genomsnitt 2 kalorier. En doppio är helt enkelt två shots espresso i en kopp. Eftersom det går åt dubbelt så mycket kaffe fördubblas också kalorierna. Mängden är ändå låg: även med 2 kcal är den försumbar i din dagliga kost.

Samma sak gäller här: så länge du dricker doppion svart är den en av de "lättaste" kaffedrycker du kan beställa.

Espresso: ett kalorisnålt kaffe

En espresso är inte bara liten och kraftfull, utan också nästan kalorifri. Med bara 1 kilokalori per shot är den en av de lättaste kaffedrycker du kan njuta av. Inte ens en dubbel espresso tillför särskilt många kalorier.
Läs mer
Kaffefakta
Vad är en mokabryggare och hur gör man kaffe med den?
Jesse - 2025-08-26
En mokabryggare, även kallad den klassiska italienska kaffekokaren, är ett enkelt sätt att göra starkt kaffe hemma. Kannan ställs direkt på spisen och använder vattentryck för att dra ut kaffet. Resultatet är ett intensivt kaffe som liknar espresso men har sin egen karaktär. Hur fungerar en mokabryggare och hur använder du den bäst för en riktigt god kopp kaffe?

Vad är en mokabryggare?

En mokabryggare är en italiensk kaffekokare som brygger kaffe med hjälp av vattentryck på spisen.

Mokabryggaren uppfanns 1933 av Alfonso Bialetti och har sedan dess blivit en ikon i italienska kök. Den består av tre delar:

Nedre behållare: dit du häller vattnet.

Filterkorg: dit du lägger det malda kaffet.

Övre del: dit det bryggda kaffet stiger.

Principen är enkel: vattnet värms upp, ångtrycket (cirka 1,5 bar) pressar vattnet genom kaffet och samlas överst som ett starkt, aromatiskt kaffe. Resultatet liknar espresso men är mjukare och mindre koncentrerat, eftersom trycket är betydligt lägre än i en espressomaskin.
Läs mer
Kafferecept
Så gör du affogato: den klassiska italienska desserten med vaniljglass
Jesse - 2025-08-25
En affogato är den italienska läckerheten där två världar möts: krämig vaniljglass och intensiv espresso. Ordet "affogato" betyder bokstavligen "drunknad", och det är precis vad som händer när du häller ångande hett kaffe över kall glass. Resultatet? En dessert som är enkel att göra men smakar som om du satt på ett stilfullt kafé i Rom. Perfekt efter middagen eller som sommarlyx.

Vilka ingredienser behöver du till en klassisk affogato?

Till en klassisk affogato behöver du bara några få saker, men kvaliteten gör verkligen skillnaden. Välj krämig, hantverksmässig vaniljglass och använd nybryggd espresso på goda bönor. Då får du det bästa av två världar: glassens mjuka, söta smak och kaffets fylliga arom.

2 kulor vaniljglass: helst av hantverkskvalitet

1 shot färsk espresso (cirka 30 ml): gör den stark för en intensiv smak

Valfritt: mandelkex (biscotti) eller en skvätt amaretto för extra spark

Extra: kakaopulver eller riven mörk choklad som avslutande touch

Det här behöver du

Du behöver inget
Läs mer
Kafferecept
Så gör du en espresso macchiato: din guide till det italienska kaffet
Jesse - 2025-08-21

En espresso macchiato är liten till formatet men stor i smaken. Det här italienska kaffet består av en stark espresso som "fläckas" med en klick mjölkskum. Resultatet? En intensiv kaffeupplevelse med ett mjukt, krämigt avslut. Perfekt som en snabb energikick mitt på dagen eller som en stilfull kaffestund för dina gäster. Med det här enkla receptet gör du en macchiato på bara några minuter.

Vad är en espresso macchiato?

Namnet "macchiato" betyder bokstavligen "fläckad" eller "märkt" på italienska. I en espresso macchiato är det espresson som "märks" med lite mjölkskum. Det ger kaffets intensiva smak en subtil mjukhet, utan att mjölken tar över. Till skillnad från en latte macchiato, där mjölken spelar huvudrollen, är det här espresson som är stjärnan. Idealisk för dig som älskar starkt kaffe med en touch av krämighet.

Vilka ingredienser behöver du till en espresso macchiato?

Till en klassisk espresso macchiato behöver du väldigt lite, men kvaliteten på ingredienserna gör skillnaden mellan
Läs mer
Underhåll
Hur avkalkar du en espressomaskin?
Jesse - 2025-08-14
En god espresso börjar med en ren och väl underhållen maskin. Med tiden byggs kalk upp i rör och delar, vilket minskar flödet och förstör kaffesmaken. Regelbunden avkalkning förebygger de här problemen och ser till att din kopp kaffe alltid är rik och full av arom. Med en tydlig steg-för-steg-plan och rätt produkter kan du hålla espressomaskinen i toppskick och njuta av bekymmersfria kaffestunder längre.

Tips: Håll ditt kaffe fullt av smak och din maskin i toppform.
Se avkalkningsmedel

Hur ofta ska du avkalka en espressomaskin?

De flesta espressomaskiner behöver avkalkas var en till tre månader. Det beror på hur hårt ditt vatten är och hur ofta du brygger kaffe. I områden med hårt vatten kan du behöva avkalka redan efter en månad. Med mjukt vatten räcker oftast ett längre intervall. Tecken på att det är dags att avkalka är långsammare flöde, högre ljud under bryggningen eller kaffe som inte är lika hett som vanligt.

Det här behöver du för avkalkning

För avkalkning behöver du ett lämpligt
Läs mer
Kafferecept
Espresso tonic: kaffecocktailen som svalkar dig på sommaren
Jesse - 2025-08-11
Kort sagt: Du gör en espresso tonic med 1 shot espresso (30 ml) som hälls över 100-120 ml tonic water och en näve isbitar, garnerad med en citrusskiva. Kallas också coffee tonic eller tonic espresso. Klar på ungefär 5 minuter.

En espresso tonic är den överraskande blandningen av beskt och friskt som ger dagen en sommarkick. Idén är enkel: stark espresso möter bubblande tonic water. Resultatet? En kolsyrad kaffedryck som tilltalar både kaffeälskare och cocktailfans. Perfekt för varma dagar, som ett uppfriskande alternativ till en vanlig iskaffe.

Vilka ingredienser behöver du till en espresso tonic?

Till ett glas espresso tonic använder du:

1 shot färsk espresso: cirka 30 ml

100-120 ml tonic water: välj en tonic av god kvalitet för bästa smak

Isbitar: en näve för att hålla drycken iskall

10 ml sockersirap eller vaniljsirap (valfritt): för en lite sötare twist

Garnering: en skiva citron, apelsinskal eller en kvist rosmarin

Till espressoshoten väljer du förstås bland vårt sortiment av espressokaffebönor
Läs mer
Kafferecept
Espresso martini: så gör du den goda kaffecocktailen
Jesse - 2025-08-04
Kort sagt: Du gör en espresso martini av 45 ml vodka, 30 ml kaffelikör och 30 ml nybryggd espresso, skakad med is och garnerad med 3 kaffebönor. Skaktid: 15-20 sekunder. Klar på ungefär 5 minuter.

En espresso martini är den ultimata blandningen av två världar: kaffets kick och cocktailens elegans. Den här klassikern skapades på 1980-talet i London av bartendern Dick Bradsell och är fortfarande enormt populär. Det är det perfekta sättet att avsluta en middag eller inleda en stilfull kväll ute. Med bara några få ingredienser fixar du en silkeslen kaffecocktail som imponerar på nolltid.

Vilka ingredienser behöver du till en espresso martini?

För en espresso martini behöver du:

45 ml vodka: en len sort fungerar bäst

30 ml kaffelikör: till exempel Kahlúa för den där djupa kaffesmaken

30 ml nybryggd espresso: låt den svalna något innan du använder den

Isbitar: för att skaka cocktailen riktigt kall

10 ml sockerlag (valfritt): för en lite sötare touch

3 kaffebönor: använd espressobönor som garnering
Läs mer
Kaffefakta
Vad är en doppio espresso (dubbel espresso)?
Jesse - 2025-07-22
En doppio espresso, eller dubbel espresso, innehåller i genomsnitt 60 milliliter kaffe. Det är dubbelt så mycket som i en vanlig espresso, med extra intensiv smak och en dubbel dos koffein. Allt fler kaffeälskare väljer doppio som standard, men vad är det egentligen, hur gör du den och hur skiljer den sig från andra varianter?

Ordet doppio betyder "dubbel" på italienska. Till en doppio använder du ungefär 36 till 40 gram malet kaffe, som ger cirka 60 ml espresso på 25 till 30 sekunder.

Den dubbla espresson är populär inte bara på kaféer utan också hemma. Många baristor väljer doppio som standardbas för cappuccino eller flat white, eftersom den extra volymen ger bättre balans mellan kaffe och mjölk.

Läs mer om extraktionstiden för en espresso.

Hur gör du en doppio espresso?

Du gör en doppio espresso med ±36–40 gram kaffe som ger ungefär 60 ml på 25–30 sekunder. Vill du göra en dubbel espresso hemma? Då behöver du en espressomaskin med dubbelt portafilter (även kallat "dubbel korg").

Så
Läs mer
Kafferecept Kaffefakta
Hur många ml är en espresso?
Jesse - 2025-07-21
Kort sagt: En espresso innehåller i genomsnitt 25-35 ml (oftast 30 ml). En ristretto är kortare (15-20 ml), en dubbel espresso (doppio) är 50-60 ml och en lungo går upp till 60-90 ml.

En espresso innehåller i genomsnitt 30 milliliter kaffe. Det räcker till en intensiv, fyllig kaffeshot full av smak. Men var kommer den mängden ifrån? Och hur många ml är en dubbel espresso eller en ristretto? Här läser du hur volymerna bestäms och varför milliliterna betyder mer än du kanske tror.

Vad avgör mängden i en espresso?

Mängden espresso bestäms av förhållandet mellan malet kaffe, tryck, temperatur och extraktionstid.

En espresso är inte vilken mängd kaffe som helst, utan resultatet av en exakt process. Enligt riktlinjerna från Specialty Coffee Association använder du cirka 18 till 20 gram finmalet kaffe, ur vilket det på 25 till 30 sekunder under 9 bars tryck extraheras ungefär 30 milliliter koncentrerat kaffe.

Hur fint du mal kaffet, hur hårt du tampar, hur varmt vattnet är och hur länge vattnet
Läs mer