färskt kaffe

En god cappuccino handlar inte bara om färskt kaffe, utan också om rätt mjölk. Mjölken avgör om skummet blir fast och krämigt eller tunt och luftigt. Oavsett om du väljer helmjölk eller föredrar ett växtbaserat alternativ som havredryck påverkar valet både smaken, strukturen OCH din kaffeupplevelse. Här får du veta vilken mjölk som fungerar bäst till din perfekta cappuccino, oavsett om du är barista eller kaffeälskare hemma.

Vad gör en mjölk lämplig för cappuccino?

Inte all mjölk lämpar sig lika bra för skumning. Hemligheten bakom en bra cappuccino är balansen mellan smak och textur. Och den avgörs till stor del av mjölkens fett- och proteinhalt.

Mjölk med tillräckligt mycket fett ger en fyllig, krämig smak, precis vad du vill ha i en cappuccino. Tänk på den mjuka munkänslan som passar perfekt till espressons styrka. Samtidigt bildar mjölkproteinerna det luftiga, stabila skumlagret. Ju mer protein, desto lättare är det att få ett fast skum som inte faller ihop direkt.

Temperaturen spelar

Brygga det godaste kaffet hemma, vem vill inte det? Men varför är det så stor skillnad mellan kaffet du gör hemma och espresson eller cappuccinon från ditt favoritkafé? Mycket handlar förstås om kaffemaskinen och baristans skicklighet, men det finns definitivt saker du kan göra hemma för att förbättra ditt kaffe. Nyfiken på hur? Läs vidare med oss.

Tipsen kommer från baristaworden.nl. En webbplats för kaffeälskare, av kaffeälskare. Där hittar du massor av tips och tricks för att bli en bättre hembarista.

1. Köp nyrostade kaffebönor

Det låter självklart, men många gör det fortfarande inte. Precis som du köper färska råvaror i mataffären smakar kaffebönor godast när de är nyrostade. Men vad betyder det egentligen? Kaffebönor är färska i upp till 6-8 veckor efter rostningen. Det betyder inte att du måste kasta bönorna så fort 8 veckor har gått, men smaken och aromerna börjar långsamt blekna.

2. Mal dina kaffebönor själv

Så fort kaffet är malet börjar det tappa smak och arom. Den processen