Sida 5 - Allt om kaffe av Café du Jour, kaffeexperten

Att ha ett kilo kaffebönor hemma låter som mycket, men hur länge räcker det egentligen? Det beror framför allt på hur mycket kaffe du använder per kopp och hur du helst dricker ditt kaffe. Det finns ändå ett enkelt sätt att göra en bra uppskattning av hur många koppar du får av 1 kg kaffebönor.

När du vet hur många gram kaffe du i snitt använder per kopp är det enkelt att räkna ut hur många koppar ett kilo bönor ger. Praktiskt om du vill veta hur ofta du behöver nya kaffebönor, eller om du bara är nyfiken på hur mycket kaffe du dricker.

Det korta svaret

Av 1 kg kaffebönor får du i genomsnitt mellan 100 och 140 koppar kaffe. Det exakta antalet beror främst på hur många gram kaffe du använder per kopp. Använder du mindre kaffe per kopp får du fler koppar av samma kilo.

De flesta använder mellan 7 och 10 gram kaffe per kopp, så antalet koppar hamnar oftast inom detta spann. Det är inget fast tal, utan en praktisk riktlinje som du enkelt kan anpassa efter dina egna kaffevanor.

Hur många

Koffeinet tas bort ur kaffet innan bönorna rostas, och det kan göras på flera olika sätt. Vissa metoder använder bara vatten, andra använder koldioxid eller särskilda lösningsmedel. Varje tillvägagångssätt påverkar smak, arom och karaktär. Dags att gå igenom det i lugn och ro.

Vad är egentligen koffeinfritt kaffe?

Koffeinfritt kaffe är i grunden bara kaffe. Det börjar med samma gröna kaffebönor som allt annat kaffe, men med det mesta av koffeinet borttaget ur bönorna. Det sker före rostningen, när bönan bättre kan behålla sina smaker och aromer. Efter processen rostas bönorna på samma sätt som vanliga kaffebönor.

Bra att veta: koffeinfritt kaffe är inte helt fritt från koffein. Det finns alltid en liten restmängd kvar. I praktiken märker du knappt av den, samtidigt som du kan njuta av smaken och kaffestunden utan den stimulerande effekten.

Nyfiken på vilken koffeinfri metod som passar din smak bäst? Ta en titt på våra koffeinfria kaffebönor .

Varför görs kaffe koffeinfritt?

Alla reagerar

Sugen på något sött till ditt kaffe? Kaffebullar med russin är mjuka, lätt sötade bullar som smakar underbart till en varm kopp kaffe eller te. Russinen ger ett fruktigt bett och gör hela bullen extra saftig. Du kan enkelt baka dem själv med några basingredienser och lite tålamod. Nygräddade är de som godast, men även avsvalnade är de en njutning.

Varför kallas de kaffebullar?

Kaffebullar med russin har fått sitt namn efter den tid då de oftast äts, nämligen till kaffet. Det är mjuka, lätt sötade bullar fyllda med russin eller vaniljkräm som passar perfekt till en kaffestund på förmiddagen eller eftermiddagen.

De är precis så rejäla att man kan äta dem med händerna, men luftiga nog för att inte kännas tunga. I Nederländerna har kaffebullar varit populära i bagerier och snabbköp i många år, men hemmagjorda är helt oemotståndliga.

Receptinfo & ingredienser

Receptinfo

• Tillagningstid: 45 minuter
• Jästid: 1 timme
• Gräddningstid: 15-25 minuter
• Antal: cirka 14-16 kaffebullar
• Kategori: Sött bakverk

Ibland vill man bara unna sig något gott. En kopp kaffe med en skvätt Baileys är enligt oss definitivt ett sådant tillfälle. Krämigt, len och med en värmande spark är Baileyskaffe den perfekta drycken för en avkopplande kväll i soffan eller som festligt avslut på en middag. Du behöver nästan ingenting för att göra det, och det är klart på bara några minuter. Enkelt, mysigt och oemotståndligt gott.

Vad är Baileyskaffe?

Baileyskaffe är en varm kaffedryck med en skvätt Baileys Irish Cream, en krämig likör gjord på whisky, grädde och choklad. Resultatet är ett sammetslent kaffe med en mild spark och en fyllig, söt smak. Drycken är populär som en liten belöning till dig själv, som avslutning efter en måltid eller som mysig vinterdryck på kalla dagar. Du gör den enkelt hemma med bara några få ingredienser, men den smakar som om du satt på ett mysigt kafé.

Receptinformation & ingredienser

Receptinformation

• Tillagningstid: cirka 5 minuter
• Portioner: 1 kopp

Ingredienser

• 150 ml nybryggt kaffe (starkt

Barn älskar att vara med de vuxna, särskilt under en mysig kaffestund. Medan du njuter av en cappuccino eller espresso vill de också ha något speciellt i sin kopp. En babyccino är den godaste lösningen.

Den här krämiga och varma skummiga drycken innehåller inget koffein, men ser lika festlig ut som ett riktigt kaffe. Med lite varm mjölk och lite uppmärksamhet har du en glad barndryck klar på några minuter som är lika rolig att göra som att dricka.

Vad är en babyccino?

En babyccino är en varm dryck av skummad mjölk utan kaffe eller koffein. Den serveras oftast i en liten kopp, så att den ser ut som en riktig cappuccino.

Babyccinon kommer ursprungligen från Australien och är numera enormt populär på kaféer över hela världen. Särskilt föräldrar med små barn älskar den, eftersom barnen får känna sig delaktiga i kaffestunden utan att faktiskt dricka kaffe. Med sitt skummiga lager och sin glada kopp känns den som en festlig godbit, men helt barnvänlig.

Varför gillar barn och föräldrar babyccino?

En matcha latte är krämig, len och skärt grön, och blir allt populärare. Till skillnad från kaffe är matcha inte kaffe utan finmalet grönt te från Japan, vispat med varm eller kall mjölk. Koffeinet verkar därför mjukare: du får en lugn energikick, utan den darrigheten som kaffe ibland ger.

Många tror att en matcha latte är krånglig att göra eller snabbt blir bitter. Det behöver den inte vara. Med rätt matcha och några enkla steg gör du en utsökt matcha latte hemma på 5 minuter, utan någon specialutrustning. Allt du behöver är en visp eller en mjölkskummare.

Vad är en matcha latte?

Namnet "latte" kan ibland skapa förvirring, eftersom vi ofta förknippar det med kaffe och mjölk. I en matcha latte betyder det helt enkelt att varm eller skummad mjölk tillsätts matchan.

Det som gör drycken

Det bästa förhållandet mellan kaffe och vatten för en espresso är 1 till 2. Det betyder att du för varje gram kaffe får ungefär två gram espresso i koppen. Förhållandet ger en fyllig, balanserad smak med rätt balans mellan beskt och surt. Beroende på böna och personlig smak kan du justera förhållandet för en mjukare eller intensivare espresso.

Vad betyder förhållandet mellan kaffe och vatten egentligen?

Förhållandet mellan kaffe och vatten visar hur mycket flytande espresso du får av en viss mängd malet kaffe. Det kallas också bryggförhållande. Förhållandet avgör hur mycket smak, styrka och kropp din espresso får.

Med förhållandet 1 till 2 använder du till exempel 18 gram malet kaffe och brygger 36 gram espresso. Använder du mindre vatten (till exempel 1 till 1,5) får du en starkare, mer intensiv espresso. Använder du mer vatten (till exempel 1 till 3) blir espresson ljusare och mjukare i smaken.

Genom att hålla förhållandet jämnt kan du jämföra och förbättra smaken på din espresso. På

En caramel latte är krämig, söt och full av tröst. Kombinationen av espresso, mjölk och kola älskas av kaffefans som vill ha lite extra. Det kan verka som en dryck man bara beställer på kafé, men du kan förvånansvärt enkelt göra den hemma.

Många har svårt att hitta balansen mellan bitter och för söt, eller får inte skummet riktigt fast. Med det här receptet serverar du en fyllig, silkeslen caramel latte som ser fantastisk ut och smakar ännu bättre.

Vad är en caramel latte och vad gör den så god?

En caramel latte består av espresso, skummad mjölk och en skvätt kolasirap. De söta kolatonerna ger en len kaffedryck med fyllig smak och krämig textur. Perfekt när du längtar efter något varmt och gott.

Till skillnad från en vanlig latte tillför kolaversionen en smakkomponent som binder ihop allt. Skillnaden mot en latte macchiato ligger främst i uppbyggnaden: i en caramel latte blandar du oftast kaffet med mjölk och sirap, medan espresson i en macchiato ligger överst på mjölken.

Populariteten

Bubble coffee är en ljuvlig kombination av starkt kaffe och mjuka tapiokapärlor. Den här kalla kaffedrycken är krämig, lagom söt och full av textur. Perfekt en varm dag eller när du vill ha något annat än en vanlig iskaffe. Med det här receptet gör du den själv, precis som du vill ha den.

Vad är bubble coffee?

Bubble coffee är en kaffedryck inspirerad av bubble tea, där tapiokapärlor kombineras med kaffe, mjölk och is. Pärlorna ger drycken ett alldeles eget tuggmotstånd och förvandlar den till en lekfull variant av iskaffe.

Drycken har sitt ursprung i Asien och blir allt populärare, inte minst på sociala medier. Kombinationen av kaffets fylliga smak och de mjuka, söta boba-pärlorna blir en överraskande upplevelse som du absolut bör prova. Nedan hittar du ingredienserna du behöver för att göra din egen bubble coffee.

Receptinfo & ingredienser

Receptinfo

• Tillagningstid: 20 minuter (inklusive kokning av pärlorna)
• Svårighetsgrad: Enkel
• Portioner: 1
• Kategori: Kaffe recept / Iskaffe

Ingredienser

Ja, espresso kan vara nyttigt om du dricker den med måtta och tar hänsyn till din egen situation. Den innehåller antioxidanter och kan bidra till att hålla dig alert, men också ämnen som kafestol, som kan höja LDL-kolesterolet. En studie i Norge visade att 3 till 5 koppar espresso per dag hängde samman med en liten ökning av det totala kolesterolet. Källa: BMJ Journals.

Vad gör espresso nyttig?

Espresso kan vara nyttig eftersom den är rik på antioxidanter, innehåller få kalorier och i flera studier har kopplats till lägre risk för vissa sjukdomar.

1. Rik på antioxidanter
   Espresso innehåller mycket klorogensyra och polyfenoler, naturliga ämnen som hjälper till att bekämpa fria radikaler i kroppen. Det kan bidra till ett bättre immunförsvar och möjligen lägre risk för hjärt- och kärlsjukdomar.

2. Kan minska risken för hjärtsjukdom och diabetes
   Flera studier visar att vanliga kaffedrickare har lägre risk för typ 2-diabetes och vissa hjärtsjukdomar. Den positiva effekten gäller även espresso, så