kaffets ursprung

Ordet kaffe kommer från det latinska namnet på växtsläktet Coffea. Släktet tillhör familjen Rubiaceae (måreväxter) och omfattar över 6 000 olika växter och träd, som mest växer i tropiska områden.

Släktet Coffea innehåller minst 25 olika arter, och vissa av dem kan bli över 10 meter höga. För oss är två arter inom släktet Coffea särskilt viktiga: Coffea Arabica och Coffea Canephora.

Coffea Arabica jämfört med Coffea Canephora

• Coffea Arabica ger arabicabönor, som det mesta kvalitetskaffet görs av. Arabica är det enda kaffet som kan drickas utan att bönorna blandas med andra sorters kaffebönor (en sådan mix kallas blend). Arabicakaffe är i allmänhet ganska milt och kommer från platser som Brasilien.
• Coffea Canephora ger robustabönor, som ofta används i blends (blandade med arabicabönor). Det kaffet är betydligt mer beskt.

Det finns också växterna C. liberica och C. excelsa, som ger liberica- och excelsabönor. De används dock mycket mer sällan och tas inte upp i den här artikeln.

Arabicaplantan