bryggning av kaffe

Du ser fram emot en god kopp kaffe, men sedan... usch! Det smakar surt. Inte friskt eller fruktigt, utan riktigt obehagligt surt. Känns det igen? Oroa dig inte, surt kaffe är ett vanligt problem och som tur är lätt att åtgärda.

Orsaken ligger ofta i malningen, vattentemperaturen eller rostningen av dina bönor. Vi förklarar exakt varför ditt kaffe smakar surt OCH vad du kan göra åt det. Då bryggar du snart en kopp du verkligen kan njuta av igen.

Varför smakar mitt kaffe surt?

Surt kaffe kan vara en riktig besvikelse, särskilt när du var sugen på en fyllig, varm smak. Men vad är det egentligen som ger den sura smaken? Allt handlar om balans: en bra kopp kaffe har en blandning av bitterhet, sötma och syra. Om den balansen rubbas kan en sur ton ta över.

Här är de vanligaste orsakerna:

• För grov malning
  Om kaffet är malt för grovt rinner vattnet igenom för snabbt. Då frigörs syrorna först, medan de söta och bittra tonerna aldrig får en chans.
  
  
• För låg vattentemperatur
  Kallare vatten lyfter främst