Sida 9 - Allt om kaffe av Café du Jour, kaffeexperten

Vi dricker alla kaffe, men har du någonsin verkligen smakat vad som finns i din kopp? Bakom varje klunk finns en värld av smaker, dofter och sinnesintryck. Att smaka på kaffe, även kallat cupping, är DET sättet att upptäcka den världen. Oavsett om du är en nyfiken nybörjare eller har njutit av din morgonespresso i många år kan din smak alltid utvecklas vidare. I den här artikeln dyker vi tillsammans ner i konsten att smaka på kaffe. Du får lära dig hur du gör, vad du ska vara uppmärksam på OCH hur du håller en egen provning hemma. Redo att väcka dina smaklökar?

Vad innebär det att smaka på kaffe (och varför ska du göra det)?

Att smaka på kaffe är så mycket mer än att ta en klunk och tänka "gott" eller "mja". Det handlar om att medvetet uppleva vad som händer i din kopp, med näsan, tungan OCH minnet. Du uppmärksammar dofter, smaker, munkänsla och till och med hur länge en smak dröjer sig kvar. Den här processen hjälper dig inte bara att välja bättre kaffe, utan också att upptäcka dina personliga

Du ser fram emot en god kopp kaffe, men sedan... usch! Det smakar surt. Inte friskt eller fruktigt, utan riktigt obehagligt surt. Känns det igen? Oroa dig inte, surt kaffe är ett vanligt problem och som tur är lätt att åtgärda.

Orsaken ligger ofta i malningen, vattentemperaturen eller rostningen av dina bönor. Vi förklarar exakt varför ditt kaffe smakar surt OCH vad du kan göra åt det. Då bryggar du snart en kopp du verkligen kan njuta av igen.

Varför smakar mitt kaffe surt?

Surt kaffe kan vara en riktig besvikelse, särskilt när du var sugen på en fyllig, varm smak. Men vad är det egentligen som ger den sura smaken? Allt handlar om balans: en bra kopp kaffe har en blandning av bitterhet, sötma och syra. Om den balansen rubbas kan en sur ton ta över.

Här är de vanligaste orsakerna:

• För grov malning
  Om kaffet är malt för grovt rinner vattnet igenom för snabbt. Då frigörs syrorna först, medan de söta och bittra tonerna aldrig får en chans.
  
  
• För låg vattentemperatur
  Kallare vatten lyfter främst

De flesta kaffeälskare har hört talas om arabica och robusta, men skillnaden mellan dem? Den förblir ofta lite luddig. Ändå är den riktigt intressant och rätt bra att känna till när du vill veta vilken böna du dricker. Smaken, mängden koffein, priset OCH till och med var kaffet kommer ifrån: allt beror på vilken sorts böna det är.

Här är en översikt över alla skillnader i en tabell

Arabica och robusta: de två viktigaste kaffesorterna

När man pratar om kaffe handlar det nästan

En varm mugg, en släng av irländsk charm och en len klick vispad grädde… Irish coffee är inte bara en dryck, det är ren njutning i glaset! Oavsett om du dricker den efter en riklig middag eller en kall vinterkväll gör du med det här receptet en Irish coffee värdig ett kafé på nolltid. I den här artikeln får du steg för steg lära dig hur du gör den, hjälpsamma tips OCH några överraskande varianter. Dags att plocka fram din favoritwhiskey och mala kaffebönorna.

Vad är Irish coffee och var kommer den ifrån?

Irish coffee är en god, varm kaffecocktail av svart kaffe, irländsk whiskey, lite socker och en len klick vispad grädde. Men visste du att den här härliga drycken kom till av en slump?

Historien tar oss tillbaka till 1940-talet, när trötta resenärer på en flygplats i den irländska staden Foynes en kall kväll bad om något som kunde värma dem. Kocken Joe Sheridan bestämde sig för att kombinera starkt kaffe med irländsk whiskey och toppa med vispad grädde. När en förvånad amerikan frågade

Har du någon gång köpt kaffebönor som glänser som om de doppats i olja? Det är oljiga kaffebönor, och de kan väcka en hel del frågor. Är de sämre i smaken? Kan de skada kaffemaskinen? Och hur känner man egentligen igen dem? Här tar vi dig med in i de oljiga kaffebönornas värld. Då vet du exakt vad du ska titta efter OCH hur du fortsätter njuta av gott kaffe utan krångel.

Vad är oljiga kaffebönor?

Varje kaffeböna innehåller naturligt oljor. Under rostningen tar sig oljorna sakta upp till bönans yta. Det sker framför allt med mörkrostade bönor: ju längre bönan rostas, desto mer olja frigörs och blir synlig. Det ger den karakteristiska glansen som du ibland ser på kaffebönor.

Vid en ljus rostning stannar oljorna oftast kvar inne i bönan. Men vid en mörk rostning, som espressorostningar, öppnas bönans struktur. Så bildas det oljiga lagret. Det är alltså helt normalt och till och med önskvärt om du älskar en kraftfull, fyllig kaffesmak.

Det är skillnad på färska oljiga bönor och gamla, oxiderade

Kaffe, den älskade morgonritualen för så många. Men visste du att ditt dagliga kaffe kan påverka ditt kolesterol? Du har kanske hört att kaffe kan ha både goda och mindre goda effekter på hälsan. Ett viktigt ämne i kaffe, kafestol, spelar en stor roll här. Men vad är egentligen kafestol, och hur påverkar det din kolesterolnivå?

I den här artikeln dyker vi ner i sambandet mellan kaffe och kolesterol. Vi tittar på vilka kaffesorter som har störst effekt och ger dig praktiska tips för att njuta av din favoritkopp utan oro.

Vad är kolesterol och varför är det viktigt?

Kolesterol är ett fettliknande ämne som kroppen behöver för att fungera som den ska. Det spelar en viktig roll vid bildandet av hormoner, D-vitamin och gallsyror som hjälper till att bryta ner fett. Men allt kolesterol är inte likadant.

Det finns två huvudtyper av kolesterol:

• HDL (high-density lipoprotein) – även kallat det "goda" kolesterolet. Det hjälper till att föra bort överskott av kolesterol från blodkärlen.
• LDL (low-density

Kaffe, det svarta guldet som så många börjar dagen med. Men vid sidan av den härliga pigga effekten får man ibland höra att kaffe ska vara vätskedrivande. Betyder det att du blir uttorkad av din dagliga kopp kaffe? Eller är det en seglivad myt? I den här artikeln dyker vi ner i vetenskapen bakom koffein och tar reda på om du verkligen behöver dricka extra vatten till kaffet.

Vad betyder vätskedrivande?

Ett vätskedrivande ämne får kroppen att göra sig av med mer vätska via urinen. Det kan vara användbart vid vissa medicinska tillstånd, som högt blodtryck eller vätskeansamling.

Många naturliga produkter, som te, tranbärsjuice och ja, kaffe också, anses ibland vara vätskedrivande. Men betyder det att kroppen torkar ut när du dricker de här dryckerna? Det beror på flera faktorer, bland annat mängden koffein och hur kroppen reagerar på det.

Är kaffe vätskedrivande? Vetenskapen bakom

Kaffe har en lätt vätskedrivande effekt, men inte i en omfattning som ställer till problem, så länge du får i

Kaffe är inte bara en härlig väckare på morgonen, utan också ett förvånansvärt effektivt sätt att neutralisera obehagliga lukter. Oavsett om det gäller ett unket kylskåp, luktande skor eller envisa matos kan kaffe vara lösningen! Tack vare sina absorberande egenskaper tar malet kaffe upp oönskade lukter och lämnar efter sig en diskret, behaglig doft. I den här artikeln får du veta hur kaffe fungerar som luktneutraliserare och vad du kan använda det till.

Hur fungerar kaffe som luktneutraliserare?

Kaffe har naturligt absorberande egenskaper, vilket betyder att det kan suga upp och neutralisera lukter. Det beror på att malet kaffe har en struktur med små porer som fungerar som en sorts svamp. När du ställer kaffe på en plats där det luktar illa drar det åt sig lukten ur luften.

Dessutom har kaffe en stark, behaglig doft som kan dölja andra lukter. Nymalda kaffebönor är särskilt effektiva för detta, men även använd kaffesump kan fortfarande hjälpa till att minska lukter. Det gör kaffe till

Är du en riktig kaffeälskare som letar efter en enkel men smakrik bryggmetod? Då är den franska pressen precis vad du behöver. Med den här klassiska tekniken får du ut det mesta av dina kaffebönor och njuter av en fyllig, aromatisk kopp kaffe. Men hur brygger du det perfekta kaffet i fransk press? Vilken malning behöver du? Och vilka är hemligheterna bakom den rika smaken? I det här blogginlägget får du veta allt du behöver för att komma igång som en riktig barista.

Vad är kaffe i fransk press (kaffepress)?

Kaffe i fransk press, också kallat pressbryggt kaffe, är en populär bryggmetod där malet kaffe och hett vatten kommer i direkt kontakt med varandra. Det sker utan filter, så kaffet behåller hela sin smak och sina oljor. Resultatet? En rik, aromatisk kopp kaffe med fyllig kropp.

Metoden älskas av kaffeälskare för sin enkla tillagning och sin intensiva smakprofil. Du behöver ingen dyr utrustning, bara en fransk press (kaffepress), grovmalet kaffe och hett vatten. Men hur brygger du den