Recept på iced matchalatte: kall, krämig och enkel att göra
Kort sagt: Gör en iced matchalatte genom att skaka 1 tesked matcha med 60 ml hett, inte kokande vatten på cirka 80°C i 30 sekunder och sedan hälla det över is och 150 ml kall mjölk. Det koncentrerade matchashotet förhindrar klumpar och hjälper smaken att hålla sig när isen smälter.

En iced matchalatte är den kalla, uppfriskande versionen av den klassiska matchalatten: klargrön, krämig och utan värmen från en vanlig matchalatte. Den är därför extra populär en varm dag, eller helt enkelt när du hellre dricker något kallt än varmt. Vill du först veta vad matcha egentligen är och hur den varma versionen fungerar? Kolla då in vårt recept på matchalatte.

Att göra en iced matchalatte är lika enkelt som den varma versionen, men kräver lite annorlunda grepp. I det här receptet läser du steg för steg hur du gör en kall matchalatte hemma utan klumpar och utan att smaken späds ut.

Hur skiljer sig iced matchalatte från den varma versionen?

Matcha löser sig sämre i kallt vatten än i varmt. Hälls matchan direkt i kall mjölk med isbitar blir det lätt en klump pulver kvar på botten av glaset.

Lösningen är enkel: du vispar först matchan med lite varmt vatten till ett koncentrerat "shot" och häller det sedan över isen och den kalla mjölken. Då behåller du den släta konsistensen och den fulla smaken, även i en kall dryck.

Receptinformation & ingredienser

Receptinformation

  • Tillagningstid: 5 minuter
  • Total tid: 5 minuter
  • Portioner: 1 glas
  • Kategori: Te-recept

Ingredienser

  • 1 tesked matchapulver från Café du Jour (kulinarisk kvalitet eller högre)
  • 60 ml hett vatten (inte kokande, ±80°C)
  • 150 ml kall mjölk (eller växtbaserad dryck)
  • Isbitar
  • Valfritt: 1 tesked honung eller agavesirap

Valfritt:

  • Matchaisbitar i stället för vanliga isbitar

Gör så här

  1. Lägg matchapulvret i en shaker, en burk med lock eller en skål.
  2. Häll det heta vattnet (inte kokande, ±80°C) över matchan.
  3. Stäng shakern och skaka kraftigt i cirka 30 sekunder, tills blandningen skummar och inga klumpar syns längre. Har du ingen shaker? Vispa då blandningen ordentligt med en visp.
  4. Fyll ett glas med isbitar och häll den kalla mjölken över.
  5. Häll försiktigt matchashotet över mjölken och isen. Då bildas vackra lager. Föredrar du den blandad direkt? Rör om kort innan du dricker.

Serveringstips och variationer

Matchaisbitar för extra smak

Utspätt kaffe eller te när isen smälter är ett välkänt problem, och det gäller även en iced matchalatte. Lös det genom att göra egna matchaisbitar: vispa en extra portion matcha med vatten, häll i en isbitsform och frys. Använd de här kuberna i stället för vanliga isbitar, så förblir din latte krämig och full av smak till sista klunken.

Vilken mjölk späds ut minst

Till en iced matchalatte passar inte all mjölk lika bra. En barista-version av havredryck eller mandeldryck är särskilt gjord för att hålla sig stabil vid låga temperaturer och behåller krämigheten längre än en vanlig växtbaserad dryck. Vanlig (mager) mjölk kan kännas lite vattnig med mycket is. Välj därför en fet eller barista-variant för bästa resultat.

Vackra lager till fotot

För skarpa, tydliga lager häller du matchashotet långsamt över baksidan av en sked, precis ovanför glaset. På så sätt blandas inte matchan med mjölken direkt och kontrasten mellan det gröna och det vita syns tydligt.

Använd den här matchan till din iced matchalatte

För en frisk, inte besk iced matchalatte gör kvaliteten på matchan störst skillnad. Hos Café du Jour hittar du japansk matcha som är särskilt utvald för sin klargröna färg och len smak, även när den serveras kall.

Vår kulinariska matcha löser sig lätt, även i det kalla shotet, och behåller sin fulla smak när du kombinerar den med is och mjölk.

Vanliga frågor om iced matchalatte
Blir min iced matcha latte vattnig?
Det kan hända om isen smälter för snabbt, till exempel med små isbitar eller i en varm miljö. Använd stora isbitar eller, ännu bättre, matchaisbitar, så att smaken inte späds ut medan du dricker.
Kan jag göra en iced matcha latte i förväg?
Du kan göra matchashoten i förväg och förvara den övertäckt i kylskåpet i upp till en dag. Tillsätt is och mjölk först precis före servering, annars blir drycken vattnig för snabbt.
Vad är skillnaden mellan en iced matcha latte och en matcha frappé?
En iced matcha latte består av matcha, kall mjölk och isbitar, som hälls i lager. En matcha frappé mixas, ofta med extra is, så att du får en tjockare, sorbetliknande konsistens i stället för en klar skiktad dryck.