oljiga kaffebönor

Har du någon gång köpt kaffebönor som glänser som om de doppats i olja? Det är oljiga kaffebönor, och de kan väcka en hel del frågor. Är de sämre i smaken? Kan de skada kaffemaskinen? Och hur känner man egentligen igen dem? Här tar vi dig med in i de oljiga kaffebönornas värld. Då vet du exakt vad du ska titta efter OCH hur du fortsätter njuta av gott kaffe utan krångel.

Vad är oljiga kaffebönor?

Varje kaffeböna innehåller naturligt oljor. Under rostningen tar sig oljorna sakta upp till bönans yta. Det sker framför allt med mörkrostade bönor: ju längre bönan rostas, desto mer olja frigörs och blir synlig. Det ger den karakteristiska glansen som du ibland ser på kaffebönor.

Vid en ljus rostning stannar oljorna oftast kvar inne i bönan. Men vid en mörk rostning, som espressorostningar, öppnas bönans struktur. Så bildas det oljiga lagret. Det är alltså helt normalt och till och med önskvärt om du älskar en kraftfull, fyllig kaffesmak.

Det är skillnad på färska oljiga bönor och gamla, oxiderade