Sida 8 - Kaffefakta

När det gäller kaffe har två italienska varumärken etablerat sig som favoriter över hela världen: Segafredo och Lavazza. Båda är kända för hög kvalitet och en rik historia i kaffevärlden, men de vänder sig till olika smakprofiler och målgrupper. Undrar du vilket av de två som passar din smak bäst? I det här inlägget jämför vi de allmänna egenskaperna hos Segafredo och Lavazza så att du kan göra ett genomtänkt val.

Segafredo: traditionell och kraftfull italiensk espresso

1. Filosofi och fokus

Segafredo är ett varumärke med djupa rötter i den klassiska italienska kaffekulturen, med fokus på den traditionella espressoupplevelsen. Märket riktar sig främst till kaffedrickare som söker en kraftfull, fyllig smak. Segafredo uppskattas av dem som vill uppleva den äkta, enkla espresson precis som den dricks i Italien.

2. Smakprofil

Segafredo är känt för robusta och intensiva smaker. Kaffet från det här märket har ofta en tydlig kropp och innehåller vanligtvis en högre andel robustabönor. Det ger en kraftfull,

Är du en riktig espressoälskare vet du att valet av kaffebönor är avgörande. Alla bönor är inte lika bra, och att hitta den perfekta bönan kan lyfta ditt kaffedrickande till en ny nivå. För många är Illy kaffebönor det ultimata valet för en riktigt god espresso. Men vad är det som gör Illy kaffebönor så speciella? I det här blogginlägget går vi igenom de främsta skälen till att just den här italienska kaffebönan sticker ut i espressons värld.

1. Enastående kvalitet genom generationer av hantverk

Illy är ingen nykomling i kaffevärlden. Familjeföretaget, grundat 1933, har byggt upp decennier av erfarenhet av att välja ut, rosta och förpacka de bästa kaffebönorna. Den rika historien har gett dem kunskapen att ständigt sträva efter perfektion. Hantverket förs vidare från generation till generation, vilket ger kaffebönor av jämn och hög kvalitet.

2. Blend av 100 % Arabicabönor

Det som gör Illy unikt är fokuset på att endast använda de bästa kaffebönorna av 100 % Arabica. Arabicabönor är kända

Brygga det godaste kaffet hemma, vem vill inte det? Men varför är det så stor skillnad mellan kaffet du gör hemma och espresson eller cappuccinon från ditt favoritkafé? Mycket handlar förstås om kaffemaskinen och baristans skicklighet, men det finns definitivt saker du kan göra hemma för att förbättra ditt kaffe. Nyfiken på hur? Läs vidare med oss.

Tipsen kommer från baristaworden.nl. En webbplats för kaffeälskare, av kaffeälskare. Där hittar du massor av tips och tricks för att bli en bättre hembarista.

1. Köp nyrostade kaffebönor

Det låter självklart, men många gör det fortfarande inte. Precis som du köper färska råvaror i mataffären smakar kaffebönor godast när de är nyrostade. Men vad betyder det egentligen? Kaffebönor är färska i upp till 6-8 veckor efter rostningen. Det betyder inte att du måste kasta bönorna så fort 8 veckor har gått, men smaken och aromerna börjar långsamt blekna.

2. Mal dina kaffebönor själv

Så fort kaffet är malet börjar det tappa smak och arom. Den processen

Ordet kaffe kommer från det latinska namnet på växtsläktet Coffea. Släktet tillhör familjen Rubiaceae (måreväxter) och omfattar över 6 000 olika växter och träd, som mest växer i tropiska områden.

Släktet Coffea innehåller minst 25 olika arter, och vissa av dem kan bli över 10 meter höga. För oss är två arter inom släktet Coffea särskilt viktiga: Coffea Arabica och Coffea Canephora.

Coffea Arabica jämfört med Coffea Canephora

• Coffea Arabica ger arabicabönor, som det mesta kvalitetskaffet görs av. Arabica är det enda kaffet som kan drickas utan att bönorna blandas med andra sorters kaffebönor (en sådan mix kallas blend). Arabicakaffe är i allmänhet ganska milt och kommer från platser som Brasilien.
• Coffea Canephora ger robustabönor, som ofta används i blends (blandade med arabicabönor). Det kaffet är betydligt mer beskt.

Det finns också växterna C. liberica och C. excelsa, som ger liberica- och excelsabönor. De används dock mycket mer sällan och tas inte upp i den här artikeln.

Arabicaplantan

Nederländarna dricker i genomsnitt cirka två koppar kaffe om dagen, vilket motsvarar ungefär sju kilo kaffebönor om året. Det placerar dem bland de tre främsta kaffedrickarna i världen, efter Norge och Finland. Kaffets popularitet går hand i hand med motstridiga råd och rön, till exempel från hälsocoacher. Därför punkterar vi idag tre envisa myter om kaffe.

1. Kaffe torkar ut dig = struntprat.

Koffein är vätskedrivande, du behöver kissa lite oftare och därför skulle det ha en uttorkande effekt. Det skulle det i alla fall ha, om inte kaffets huvudingrediens vore vatten.

Vattnet i kaffe räknas in i det dagliga vätskeintag som människor bör få i sig. En studie om koffeinintag visar att en normal mängd koffein inte orsakar uttorkning. Slutsatsen är att vattnet i kaffet räcker för att väga upp det extra vatten som lämnar kroppen. Tre koppar kaffe om dagen ger lika mycket vätska som tre glas vatten om dagen, enligt en annan studie.

Koffeinets vätskedrivande effekt är inte så stark som många

Italien och kaffe: en kombination du verkligen inte kan missa. I nästan alla länder i världen där man dricker kaffe bygger smaker och vanor på den italienska kaffekulturen. Italienarna är grundarna av den här kaffekulturen, de börjar tidigt på morgonen och även efter en sen italiensk måltid dricker man kaffe. Dags att titta närmare på den italienska kaffekulturen. Här hittar du allt om seder och traditioner, så att du inte känner dig malplacerad när du beställer kaffe på din resa till Italien. När du kommit hem från din välförtjänta semester vill du förstås återskapa den italienska känslan, och därför har vi de bästa italienska kaffebönorna åt dig.

Dagen börjar med... cappuccino

Dagens början är det perfekta tillfället att njuta av en god cappuccino. Helst tillsammans med en söt croissant, som ibland är fylld med sylt. Men tänk på att du efter klockan 11 eller 12 på förmiddagen helst inte ska beställa cappuccino längre: enligt italienarna är det mer en frukostdryck. De menar att den varma

Jag gillade inte heller kaffe särskilt mycket när jag var yngre. Det ändrades när jag var ungefär 14 och började jobba i diskköket på en restaurang. Jag hade sagt att jag inte ville ha något kaffe, men utan att jag bett om det stod det alltid fem fulla, kalla koppar kaffe bredvid mig på bänken när dagen led mot sitt slut. Ett slöseri, förstås, så till slut provade jag ändå. Och ja, sedan fortsatte jag..

De flesta barn gör en grimas när de tar en klunk kaffe, som om de bitit i en citron. Men några år senare dricker många av just de ungdomarna kaffe med glädje, så hur går det egentligen till?

Barn har fler smaklökar än vuxna, och smaklökarna sitter dessutom mer utspridda i munnen. Därför upplever barn olika smaker annorlunda än vuxna. Kaffe utan mjölk och socker har en ganska stark smak i sig, och därför dricker även många vuxna det bara med till exempel en skvätt mjölk. Dessutom vänjer man sig av naturen med tiden vid den lätt bittra smaken hos svart kaffe, och när du väl kommit dit dricker

Vi har redan berättat att kaffe är bra för dig. Kaffe har gott om mentala och fysiska fördelar. University of Georgia har nu lagt till ännu fler bevis för det. Forskning visar att en kopp kaffe har en positiv effekt på dina idrottsprestationer. Simon Higgins gick igenom 600 vetenskapliga artiklar om kaffets effekter. Han fokuserade på sambanden mellan koffeinintag och idrottares uthållighet. I nio uppföljande experiment, där deltagarna skulle cykla eller springa, tittade han på testpersonernas uthållighetsnivåer. Higgins fann att 3 till 7 milligram koffein per kilo kroppsvikt ökade deltagarnas uthållighet med hela 24 %. En kopp kaffe innehåller ungefär 75 till 150 milligram koffein. Enligt Higgins bör det göras mer forskning om kaffe som koffeinkälla. Han säger att effekterna av koffein från kaffe kan vara lika höga som effekterna av rent koffein, medan den allmänna uppfattningen är att de är lägre. Via DeMorgen och Uga.edu

Efter vatten är kaffe världens mest drickna dryck. Koffeinet gör dig mer alert och minskar tröttheten. Men vad händer egentligen i kroppen när du dricker en kopp kaffe? Det australiska kaffeföretaget Map Coffee har gjort en infografik om just det, och här har vi sammanfattat resultaten åt dig.

Så påverkas du när du dricker kaffe

När du har slagit på kaffebryggaren på morgonen och den ljuvliga kaffedoften har spridit sig i hemmet är det dags att njuta av din nybryggda kopp. Efter några klunkar börjar det hända saker med både kropp och sinne. Effekterna i tidsordning:

Efter 10 minuter - koffeinet når blodet

Så fort koffeinet kommer ut i blodomloppet stiger pulsen och blodtrycket något. Visste du att koffein också kan göra att effekterna av alkohol känns mindre påtagliga mellan 10 och 90 minuter efter en kopp kaffe?

Efter 20 minuter - du blir piggare

Du känner dig mer alert och koncentrationen förbättras. Det gör att du löser problem lättare. Effekten kan hålla i sig i upp till 10 timmar (!!).

Ibland vill man ha något annat än den vanliga koppen kaffe. Något att unna sig själv eller sina gäster. Därför förklarar vi idag hur du gör en caffè latte. Utan att betala dyrt på ett fint kafé, bara med det du förmodligen redan har hemma.

Vad är en caffè latte?

En caffè latte är en kaffedryck gjord på espresso och varm mjölk. För enkelhetens skull kan vi kalla caffè latte ett mjölkkaffe på italienskt vis. Egentligen är det en mild cappuccino utan skum, med lite ljusare färg och en len, krämig smak. Vill du göra det riktigt spännande kan du tillsätta en smak med kaffesirap, till exempel hasselnöt.

Vad behöver du för att göra en hemma?

Vi utgår från att du inte redan har en dyr espressomaskin på köksbänken som du kan använda till en caffè latte. Därför förklarar vi hur du gör en caffè latte med en vanlig kaffebryggare. En sådan där du bara lägger i ett filter med malet kaffe och ställer en kanna under. Du får ingen äkta espresso som görs under tryck, men det kommer väldigt nära. Det här