Sida 6 - Kaffefakta

En god cappuccino handlar inte bara om färskt kaffe, utan också om rätt mjölk. Mjölken avgör om skummet blir fast och krämigt eller tunt och luftigt. Oavsett om du väljer helmjölk eller föredrar ett växtbaserat alternativ som havredryck påverkar valet både smaken, strukturen OCH din kaffeupplevelse. Här får du veta vilken mjölk som fungerar bäst till din perfekta cappuccino, oavsett om du är barista eller kaffeälskare hemma.

Vad gör en mjölk lämplig för cappuccino?

Inte all mjölk lämpar sig lika bra för skumning. Hemligheten bakom en bra cappuccino är balansen mellan smak och textur. Och den avgörs till stor del av mjölkens fett- och proteinhalt.

Mjölk med tillräckligt mycket fett ger en fyllig, krämig smak, precis vad du vill ha i en cappuccino. Tänk på den mjuka munkänslan som passar perfekt till espressons styrka. Samtidigt bildar mjölkproteinerna det luftiga, stabila skumlagret. Ju mer protein, desto lättare är det att få ett fast skum som inte faller ihop direkt.

Temperaturen spelar

Till en kopp kaffe använder du i genomsnitt ett kaffemått med 7 gram malet kaffe till ungefär 125 ml vatten. Gillar du starkare kaffe? Ta lite mer, och för en mildare kopp lite mindre.

Det finns lite nyanser här: det ideala förhållandet beror också på din personliga smak och hur du brygger. Här förklarar vi exakt hur många mått du behöver för olika bryggmetoder och delar praktiska tips som gör din kaffestund ännu bättre.

Se nedan hur många gram malet kaffe du behöver för flera koppar kaffe.

Hur många gram malet kaffe behöver du?

Tips: Brygger

Vi dricker alla kaffe, men har du någonsin verkligen smakat vad som finns i din kopp? Bakom varje klunk finns en värld av smaker, dofter och sinnesintryck. Att smaka på kaffe, även kallat cupping, är DET sättet att upptäcka den världen. Oavsett om du är en nyfiken nybörjare eller har njutit av din morgonespresso i många år kan din smak alltid utvecklas vidare. I den här artikeln dyker vi tillsammans ner i konsten att smaka på kaffe. Du får lära dig hur du gör, vad du ska vara uppmärksam på OCH hur du håller en egen provning hemma. Redo att väcka dina smaklökar?

Vad innebär det att smaka på kaffe (och varför ska du göra det)?

Att smaka på kaffe är så mycket mer än att ta en klunk och tänka "gott" eller "mja". Det handlar om att medvetet uppleva vad som händer i din kopp, med näsan, tungan OCH minnet. Du uppmärksammar dofter, smaker, munkänsla och till och med hur länge en smak dröjer sig kvar. Den här processen hjälper dig inte bara att välja bättre kaffe, utan också att upptäcka dina personliga

Du ser fram emot en god kopp kaffe, men sedan... usch! Det smakar surt. Inte friskt eller fruktigt, utan riktigt obehagligt surt. Känns det igen? Oroa dig inte, surt kaffe är ett vanligt problem och som tur är lätt att åtgärda.

Orsaken ligger ofta i malningen, vattentemperaturen eller rostningen av dina bönor. Vi förklarar exakt varför ditt kaffe smakar surt OCH vad du kan göra åt det. Då bryggar du snart en kopp du verkligen kan njuta av igen.

Varför smakar mitt kaffe surt?

Surt kaffe kan vara en riktig besvikelse, särskilt när du var sugen på en fyllig, varm smak. Men vad är det egentligen som ger den sura smaken? Allt handlar om balans: en bra kopp kaffe har en blandning av bitterhet, sötma och syra. Om den balansen rubbas kan en sur ton ta över.

Här är de vanligaste orsakerna:

• För grov malning
  Om kaffet är malt för grovt rinner vattnet igenom för snabbt. Då frigörs syrorna först, medan de söta och bittra tonerna aldrig får en chans.
  
  
• För låg vattentemperatur
  Kallare vatten lyfter främst

De flesta kaffeälskare har hört talas om arabica och robusta, men skillnaden mellan dem? Den förblir ofta lite luddig. Ändå är den riktigt intressant och rätt bra att känna till när du vill veta vilken böna du dricker. Smaken, mängden koffein, priset OCH till och med var kaffet kommer ifrån: allt beror på vilken sorts böna det är.

Här är en översikt över alla skillnader i en tabell

Arabica och robusta: de två viktigaste kaffesorterna

När man pratar om kaffe handlar det nästan

Har du någon gång köpt kaffebönor som glänser som om de doppats i olja? Det är oljiga kaffebönor, och de kan väcka en hel del frågor. Är de sämre i smaken? Kan de skada kaffemaskinen? Och hur känner man egentligen igen dem? Här tar vi dig med in i de oljiga kaffebönornas värld. Då vet du exakt vad du ska titta efter OCH hur du fortsätter njuta av gott kaffe utan krångel.

Vad är oljiga kaffebönor?

Varje kaffeböna innehåller naturligt oljor. Under rostningen tar sig oljorna sakta upp till bönans yta. Det sker framför allt med mörkrostade bönor: ju längre bönan rostas, desto mer olja frigörs och blir synlig. Det ger den karakteristiska glansen som du ibland ser på kaffebönor.

Vid en ljus rostning stannar oljorna oftast kvar inne i bönan. Men vid en mörk rostning, som espressorostningar, öppnas bönans struktur. Så bildas det oljiga lagret. Det är alltså helt normalt och till och med önskvärt om du älskar en kraftfull, fyllig kaffesmak.

Det är skillnad på färska oljiga bönor och gamla, oxiderade

Kaffe, den älskade morgonritualen för så många. Men visste du att ditt dagliga kaffe kan påverka ditt kolesterol? Du har kanske hört att kaffe kan ha både goda och mindre goda effekter på hälsan. Ett viktigt ämne i kaffe, kafestol, spelar en stor roll här. Men vad är egentligen kafestol, och hur påverkar det din kolesterolnivå?

I den här artikeln dyker vi ner i sambandet mellan kaffe och kolesterol. Vi tittar på vilka kaffesorter som har störst effekt och ger dig praktiska tips för att njuta av din favoritkopp utan oro.

Vad är kolesterol och varför är det viktigt?

Kolesterol är ett fettliknande ämne som kroppen behöver för att fungera som den ska. Det spelar en viktig roll vid bildandet av hormoner, D-vitamin och gallsyror som hjälper till att bryta ner fett. Men allt kolesterol är inte likadant.

Det finns två huvudtyper av kolesterol:

• HDL (high-density lipoprotein) – även kallat det "goda" kolesterolet. Det hjälper till att föra bort överskott av kolesterol från blodkärlen.
• LDL (low-density

Kaffe, det svarta guldet som så många börjar dagen med. Men vid sidan av den härliga pigga effekten får man ibland höra att kaffe ska vara vätskedrivande. Betyder det att du blir uttorkad av din dagliga kopp kaffe? Eller är det en seglivad myt? I den här artikeln dyker vi ner i vetenskapen bakom koffein och tar reda på om du verkligen behöver dricka extra vatten till kaffet.

Vad betyder vätskedrivande?

Ett vätskedrivande ämne får kroppen att göra sig av med mer vätska via urinen. Det kan vara användbart vid vissa medicinska tillstånd, som högt blodtryck eller vätskeansamling.

Många naturliga produkter, som te, tranbärsjuice och ja, kaffe också, anses ibland vara vätskedrivande. Men betyder det att kroppen torkar ut när du dricker de här dryckerna? Det beror på flera faktorer, bland annat mängden koffein och hur kroppen reagerar på det.

Är kaffe vätskedrivande? Vetenskapen bakom

Kaffe har en lätt vätskedrivande effekt, men inte i en omfattning som ställer till problem, så länge du får i

Kaffe är inte bara en härlig väckare på morgonen, utan också ett förvånansvärt effektivt sätt att neutralisera obehagliga lukter. Oavsett om det gäller ett unket kylskåp, luktande skor eller envisa matos kan kaffe vara lösningen! Tack vare sina absorberande egenskaper tar malet kaffe upp oönskade lukter och lämnar efter sig en diskret, behaglig doft. I den här artikeln får du veta hur kaffe fungerar som luktneutraliserare och vad du kan använda det till.

Hur fungerar kaffe som luktneutraliserare?

Kaffe har naturligt absorberande egenskaper, vilket betyder att det kan suga upp och neutralisera lukter. Det beror på att malet kaffe har en struktur med små porer som fungerar som en sorts svamp. När du ställer kaffe på en plats där det luktar illa drar det åt sig lukten ur luften.

Dessutom har kaffe en stark, behaglig doft som kan dölja andra lukter. Nymalda kaffebönor är särskilt effektiva för detta, men även använd kaffesump kan fortfarande hjälpa till att minska lukter. Det gör kaffe till