Kaffebullar med russin: ren njutning!
- 2025-12-08 - Senast uppdaterad 2026-05-29
Kort sagt: Kaffebullar med russin är mjuka, lätt sötade bullar av smördeg fyllda med vaniljkräm och mörka och ljusa russin som legat i 80 ml mandellikör. Grädda 14 till 16 bullar i 200 °C i 20 till 25 minuter och avsluta med varm aprikosmarmelad och florsockerglasyr.
Sugen på något sött till ditt kaffe? Kaffebullar med russin är mjuka, lätt sötade bullar som smakar underbart till en varm kopp kaffe eller te. Russinen ger ett fruktigt bett och gör hela bullen extra saftig. Du kan enkelt baka dem själv med några basingredienser och lite tålamod. Nygräddade är de som godast, men även avsvalnade är de en njutning.
Varför kallas de kaffebullar?
Kaffebullar med russin har fått sitt namn efter den tid då de oftast äts, nämligen till kaffet. Det är mjuka, lätt sötade bullar fyllda med russin eller vaniljkräm som passar perfekt till en kaffestund på förmiddagen eller eftermiddagen.
De är precis så rejäla att man kan äta dem med händerna, men luftiga nog för att inte kännas tunga. I Nederländerna har kaffebullar varit populära i bagerier och snabbköp i många år, men hemmagjorda är helt oemotståndliga.
Receptinfo & ingredienser
Receptinfo
- Tillagningstid: 45 minuter
- Jästid: 1 timme
- Gräddningstid: 15-25 minuter
- Antal: cirka 14-16 kaffebullar
- Kategori: Sött bakverk / kaffebulle
Ingredienser
Till degen
- 1 ark smördeg
Till fyllningen
- Vaniljkräm
- 150 gram mörka russin
- 150 gram ljusa russin
- 80 ml mandellikör
Övrigt
- Vetemjöl, till bakbordet
- 125 gram aprikosmarmelad
- 125 gram florsocker
- 2½ msk vatten
Valfritt:
- En klick vispad grädde
- Chokladflingor, kakao eller kanel som garnering
Gör så här
- Lägg de mörka och ljusa russinen tillsammans i en skål och häll över mandellikören. Låt stå minst 30 minuter så att russinen blir mjuka och fulla av smak. Sila sedan av och torka av dem.
- Mjöla bakbordet lätt. Kavla ut smördegen till en rektangel som är cirka 4 mm tjock.
- Bred vaniljkrämen jämnt över degen och lämna en halv centimeter fri vid kanterna. Strö sedan de indränkta russinen över krämen.
- Rulla degen hårt från långsidan till en lång rulle. Skär rullen i skivor som är cirka 3 cm breda.
- Lägg skivorna på en bakplåt med bakplåtspapper, med snittytan uppåt. Täck löst med folie eller en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.
- Värm ugnen till 200 °C (över- och undervärme). Grädda kaffebullarna i 20 till 25 minuter tills de är gyllenbruna och genomgräddade. Låt dem sedan svalna något.
- Värm aprikosmarmeladen i en liten kastrull och pensla den över de fortfarande varma kaffebullarna för en fin glans.
- Rör ihop florsockret med vattnet till en slät glasyr. Ringla den i tunna linjer över de avsvalnade bullarna med en sked.
Serveringstips och varianter
Kaffebullar med russin smakar bäst när de fortfarande är lite varma, direkt från ugnen eller kort uppvärmda. Servera dem med en kopp kaffe eller te som en lyxig stund för dig själv eller som en gest till gäster.
Vill du prova något annat? Testa att byta ut russinen mot bitar av torkad aprikos eller tranbär. Gott är också att tillsätta en nypa kanel i vaniljkrämen för en varm twist. Har du glasyr över? Använd den till att ringla några extra fina ränder över din cappuccino för en festlig effekt.
Nya Inlägg
