Om författaren

Jesse

Kaffeexpert och medgrundare av Café du Jour

Jesse grundade Café du Jour 2015 tillsammans med sin bror Lennart. Utifrån sitt dagliga arbete med kaffe, rostning och smak delar han med sig av praktisk kunskap som hjälper dig att brygga bättre kaffe hemma och på jobbet.

Artiklar av Jesse

Kaffenjutning Kaffefakta
Single origin-espresso: är det värt det?
Jesse - 2025-11-12

Single origin-espresso kommer från ett enda land, en region eller till och med en enda plantage, vilket ger den en alldeles egen karaktär. Medan blends strävar efter balans handlar single origin om renhet och uttryck. Varje kaffeböna berättar en historia om sitt ursprung, från jorden till klimatet. Därför blir varje espresso olika, överraskande och personlig. Om du gillar kaffe med en tydlig historia är single origin-espresso en smakresa väl värd att göra.

Vad betyder single origin-kaffe egentligen?

Single origin-kaffe kommer från ett enda ursprung: ett land, en region, ett kooperativ eller till och med en specifik plantage. Tanken är att kaffet kommer helt från samma källa, utan att blandas med andra skördar eller sorter. På så sätt känner du de unika egenskaperna hos just det området, även kallat terroir.

Klimat, höjd över havet och jordmån avgör tillsammans kaffets karaktär. Bönor från Etiopien smakar ofta fruktigt och blommigt, medan brasilianska single origin-kaffen tenderar att vara
Läs mer
Kafferecept
Vill du göra Dalgona-kaffe själv? Här är receptet!
Jesse - 2025-11-12
Är du sugen på något extra till ditt kaffe, men vill inte krångla? Dalgona-kaffe ser ut som om du anlitat en barista, men egentligen behöver du bara en visp, lite snabbkaffe och en gnutta tålamod. Skummet misslyckas ofta eller faller ihop för snabbt, vilket kan vara frustrerande. Med det här receptet lyckas det: du får lära dig exakt hur du får det krämiga kaffeskummet fast och fluffigt, så att du själv kan servera ett perfekt Dalgona-kaffe.

Vad är Dalgona-kaffe?

Dalgona-kaffe är en krämig, vispad kaffedryck som görs på tre enkla ingredienser: snabbkaffe, socker och hett vatten. När du vispar ihop dem bildas ett fast skum som du serverar ovanpå kall mjölk. Drycken kommer ursprungligen från Sydkorea och blev populär över hela världen via sociala medier. Resultatet är en ljuvlig kombination av len mjölk och ett intensivt kaffeskikt som dessutom ser imponerande ut i glaset.

Receptinformation & ingredienser

Receptinformation
- Förberedelsetid: 5 minuter
- Tillagningstid: 1 minut
- Ger: 2 glas
- Kategori:
Läs mer

Kaffenjutning Kaffefakta

De bästa espressobönorna 2025

Jesse - 2025-11-05

De bästa espressobönorna 2025

En kraftfull espresso börjar med rätt espressobönor. Men med så många sorter på marknaden är det inte alltid lätt att välja. Här har vi samlat de bästa espressobönorna 2025. Letar du efter en rejäl kick på morgonen eller ett fylligt cremalager efter middagen? Då har du kommit rätt. Gör din espressomaskin eller helautomat redo, det är dags för en espresso med karaktär.

Espresso Madrugador	Segafredo Intermezzo	Caffè Vergnano 1882 Gran Aroma	Segafredo Espresso Casa	Lavazza Qualità Oro
Kryddig, fruktig, fyllig kropp	Fyllig, skarp, robust	Fyllig, kryddig, rikt cremalager	Fyllig, krämig, lätt choklad	Mjuk, honung, frukt
Mer info	Mer info	Mer info	Mer info	Mer info

1. Espresso Madrugador

Alltid uppe i ottan, eller har du svårt att komma igång? Espresso Madrugador är ditt hemliga vapen. Dessa medelrostade espressobönor ger dig precis den starka kick du ibland behöver. Räkna med en tydlig kryddig smak, subtila fruktiga toner och framför allt: karaktär.

Den här blenden

Läs mer

Kaffefakta Underhåll
Så ställer du in din espressomaskin rätt
Jesse - 2025-10-23

Att ställa in en espressomaskin rätt innebär att justera alla inställningar så att vattnet drar ut precis rätt mängd smak ur kaffet. Det gör du genom att balansera malningsgrad, kaffedos, tryck och extraktionstid. När de här faktorerna är i harmoni får du en espresso med rik smak, ett krämigt cremalager och perfekt balans mellan syra och bitterhet. Se det som att finjustera maskinen så att varje böna visar precis vad den har i sig.

Varför är det så viktigt att ställa in espressomaskinen?

En väl inställd espressomaskin ger en espresso med rätt smakbalans. När maskinen inte är rätt inställd märker du det direkt: alltför bittert kaffe beror ofta på för fin malning eller för högt tryck, medan en sur smak oftast kommer av för grov malning eller för låg temperatur. Genom att ställa in maskinen rätt får du inte bara ut det bästa av dina espressobönor, utan också av dina egna baristakunskaper. På så sätt smakar varje espresso fyllig, len och balanserad, precis som den ska.

De viktigaste inställningarna
Läs mer
Kaffefakta
Espressokapslar eller färska bönor: vad smakar bäst?
Jesse - 2025-10-22

Färska kaffebönor smakar fylligare och rikare än kaffekapslar, men kapslar är snabbare och enklare. Älskar du en riktig espresso märker du skillnaden direkt. Ändå väljer många kapslar för bekvämligheten och den jämna kvaliteten. Här läser du hur båda alternativen står sig när det gäller smak, användarvänlighet, pris och hållbarhet, så att du vet vilket kaffe som passar din vardagsritual bäst.

Vad är skillnaden mellan kaffekapslar och färska kaffebönor?

Skillnaden mellan kaffekapslar och färska kaffebönor ligger i färskheten och i hur kaffet tillagas. Kaffekapslar innehåller malet kaffe som förseglas i en lufttät kapsel direkt efter rostningen. Det är smidigt, men smaken blir mindre levande än hos nymalda bönor. Färska kaffebönor mals först precis innan bryggningen, vilket bevarar aromer och oljor bättre.

Det finns också en skillnad i upplevelsen. Med kaffekapslar trycker du bara på en knapp och din espresso är klar på några sekunder. Med färska bönor styr du själv malningsgrad, extraktionstid
Läs mer
Kaffefakta Underhåll
Vilka är de vanligaste misstagen när man gör espresso?
Jesse - 2025-10-14
De vanligaste misstagen när du gör espresso (och hur du undviker dem)

De flesta espressos misslyckas inte på grund av dåliga bönor, utan på grund av små misstag under bryggningen. En malning som är för grov, för lite kaffe eller en kall bryggrupp kan förändra smaken helt. Som tur är är misstagen lätta att upptäcka och förebygga. Med rätt uppmärksamhet och teknik drar du varje gång en espresso med fyllig kropp, ett vackert crema-lager och precis den smak du är ute efter.

Fel malningsgrad

Fel malningsgrad är det vanligaste misstaget när man gör espresso. Malningsgraden avgör hur snabbt vattnet rinner genom kaffet och påverkar därför smaken kraftigt.

Är malningen för grov rinner espresson igenom för snabbt och smakar surt och vattnigt. Är den för fin rinner den för långsamt och smaken blir bitter och tung. Den ideala espresson har en bryggtid på ungefär 25 till 30 sekunder och ett fint, jämnt crema.

Justera malningsgraden i små steg, ändra en inställning i taget och smaka på skillnaden. På
Läs mer
Kaffefakta
Vad är skillnaden mellan espresso och bryggkaffe?
Jesse - 2025-10-06

Skillnaden mellan espresso och bryggkaffe ligger främst i bryggmetoden. Espresso görs under högt tryck, medan bryggkaffe långsamt droppar igenom med hjälp av tyngdkraften. Det gör att espresso smakar starkt och koncentrerat, medan bryggkaffe är mjukt och klart. Båda metoderna lyfter fram olika smaker, men vilken passar dig bäst?

Hur bryggs espresso och bryggkaffe?

Den största skillnaden mellan espresso och bryggkaffe är hur vattnet passerar genom kaffet. Espresso bryggs under högt tryck, medan bryggkaffe långsamt droppar igenom med hjälp av tyngdkraften.

För en espresso pressas hett vatten genom finmalet kaffe med ett tryck på cirka 9 bar. Det sker på bara 25 till 30 sekunder. Den korta extraktionstiden ger en intensiv, koncentrerad smak med fyllig kropp och ett härligt krämigt lager.

Vid bryggkaffe rinner vattnet långsamt genom ett filter med grövre malet kaffe. Bryggtiden är mellan 2 och 4 minuter, så att smakerna hinner utvecklas gradvis. Resultatet är ett lättare, friskare kaffe där
Läs mer
Kaffefakta
Vad är skillnaden mellan en espresso macchiato och en cortado?
Jesse - 2025-09-24

Kort sagt: En espresso macchiato är en italiensk espresso med en liten fläck mjölkskum (totalt ±30 ml). En cortado är spansk och innehåller nästan lika delar espresso och varm mjölk utan skum (totalt ±60 ml), vilket gör den mjukare och krämigare.

En espresso macchiato och en cortado ser till en början ganska lika ut: små kaffedrycker med espresso och mjölk. Ändå ligger skillnaden i proportionerna, smaken och till och med ursprunget. Macchiaton kommer från Italien och innehåller bara en fläck mjölk, medan cortadon är spansk och mycket mjukare tack vare den nästan lika stora mängden mjölk och espresso.

Vad är en espresso macchiato?

En espresso macchiato är en espresso med en liten “fläck” mjölk eller mjölkskum.

Ordet macchiato betyder bokstavligen “fläckad” på italienska. Espresson “fläckas” alltså med en klick mjölkskum eller en liten skvätt varm mjölk. Det förändrar knappt smaken, men mjukar upp espressons skarpa kant en aning.

I Italien njuts macchiaton främst av dem som älskar espressons
Läs mer
Kaffefakta
Vad är skillnaden mellan espresso, ristretto och lungo?
Jesse - 2025-09-15
En ristretto (±15 ml), espresso (±30 ml) och lungo (±60 ml) skiljer sig främst i volym och extraktionstid, trots att de görs med samma mängd kaffe. Skillnaderna i vattenmängd och tid ger unika smakprofiler: en ristretto är starkare och sötare, en espresso balanserad och en lungo mildare. Här får du veta exakt vad skillnaden är, hur tillagningen varierar och vilken variant som passar din smak bäst.

Vad är en ristretto, espresso och lungo?

En ristretto, espresso och lungo görs med samma kaffe, men skiljer sig i extraktionstid och vattenmängd.
- Ristretto: det kortaste shotet av de tre. Den görs med lika mycket kaffe som espresso men hälften så mycket vatten (±15 ml), och smakar starkare och sötare.
- Espresso: klassikern på ungefär 25–30 ml. Balansen mellan sött, surt och bittert gör den till referenspunkten för alla andra kaffedrycker.
- Lungo: den “långa” varianten. Mer vatten passerar genom samma mängd kaffe (±60 ml), vilket gör smaken mildare men också något bittrare.
Skillnaden ligger alltså
Läs mer
Kafferecept Kaffefakta
Hur mycket malet kaffe går det åt per espresso?
Jesse - 2025-09-01
För en perfekt espresso är rätt mängd malet kaffe väldigt viktig. Vanligtvis använder du mellan 7 och 9 gram till en enkel shot (~30 ml). Till en dubbel espresso dubblas mängden till 14 till 18 gram. Doseringen avgör styrka, smakbalans och crema. Här får du veta hur mycket kaffe du behöver och hur det påverkar din kopp.

Hur mycket kaffe går det åt till en vanlig espresso?

Till en enkel espresso använder du vanligtvis 7 till 9 gram malet kaffe.

Den mängden ger cirka 25 till 30 ml espresso, den klassiska shoten. Förhållandet som baristor oftast följer är 1:2: för varje gram kaffe hamnar ungefär 2 gram vätska i koppen.

Använder du mindre än 7 gram blir espresson svag och vattnig. Använder du mer än 9 gram kan kaffet bli för starkt eller bittert. Med en våg mäter du enkelt upp rätt mängd och drar en jämn shot varje gång.

Hur mycket kaffe går det åt till en dubbel espresso?

Till en dubbel espresso använder du 14 till 18 gram malet kaffe.

En doppio espresso (dubbel espresso) är i grunden två
Läs mer