Sida 2 - Kaffefakta

Tycker du ibland att espresso är lite för intensiv, men vill ändå njuta av en tydlig kaffesmak? Då är det lungo du ska titta på. En lungo görs med mer vatten än en espresso, så du får en större kopp med mildare och rundare smak.

Här får du veta exakt vad lungo är och varför det är ett så populärt val bland dig som uppskattar en balanserad kopp.

Vad är lungo?

Lungo är en kaffespecialitet som görs med lika mycket malet kaffe som en espresso, men med mer vatten. Under bryggningen låter du vattnet rinna igenom längre, vilket ger en större kopp kaffe. I genomsnitt innehåller en lungo cirka 80 till 120 ml kaffe, medan en espresso ligger på cirka 25 till 30 ml.

Namnet lungo kommer från italienskan och betyder bokstavligen "lång". Det syftar inte bara på mängden kaffe i koppen, utan framför allt på bryggmetoden. Eftersom vattnet är i kontakt med det malda kaffet längre extraheras andra smakämnen än i en espresso. Det ger en mjukare, mindre koncentrerad smak utan att kaffet blir vattnigt.

Lungo

Ja, men det handlar om kaffesump, inte rester av bryggt kaffe med mjölk eller socker. Kaffesump kan berika din jord och innehåller näringsämnen som vissa växter älskar.

Det är ändå inget mirakelmedel. För mycket kaffesump kan faktiskt orsaka problem, som hoptryckt jord eller mögel. Hur fungerar det då egentligen? Och vilka växter har verkligen nytta av det, och vilka inte? Här nedan läser du hur du använder kaffe på ett smart sätt i trädgården eller till dina krukväxter.

Läs här om vad du mer kan göra med kaffesump!

Handlar det om kaffesump eller bryggt kaffe?

När man säger att kaffe är bra för växter menar man nästan alltid kaffesump. Det är de våta kaffereserna i ditt filter, din perkolator eller din kaffepress.

För friska människor är det korta svaret: nej, inte om du dricker med måtta. Flera studier visar att normal kaffekonsumtion inte har någon skadlig effekt på friska njurar.

Ändå hör man ofta att kaffe är vätskedrivande eller att det skulle "belasta" njurarna. Det låter oroande, särskilt om du dricker flera koppar om dagen. Hur ligger det egentligen till? Svaret beror på din hälsa, hur mycket kaffe du dricker och om koffein spelar någon roll i din situation.

Sök alltid medicinsk rådgivning hos en läkare om du får hälsoproblem efter att ha druckit kaffe. Den här bloggartikeln är inte medicinsk rådgivning.

Vad gör dina njurar egentligen?

Dina njurar fungerar som ett filtersystem för kroppen. De tar bort avfallsprodukter ur blodet, reglerar vätskebalansen och ser till att viktiga mineraler som natrium och kalium hålls i balans.

Varje dag filtrerar dina njurar tiotals liter blod. Det du inte behöver lämnar kroppen via urinen. Därför tror många att allt du dricker, kaffe inklusive, direkt påverkar

Det korta svaret: oftast Kahlúa. Det är den mest använda kaffelikören i den här cocktailen i hela världen. Men det slutar inte där. Valet av likör avgör hur söt, kraftfull eller intensiv din Espresso Martini smakar.

Vill du ha en fyllig, söt cocktail med mjuka kaffetoner? Eller en skarpare version där espresson verkligen står i centrum? Genom att välja rätt kaffelikör ger du din cocktail precis den balans du gillar. Nedan hittar du dina alternativ och vad du bör tänka på.

Det klassiska valet: Kahlúa i din Espresso Martini

På nästan varje cocktailbar används Kahlúa som kaffelikör i en Espresso Martini. Likören kommer ursprungligen från Mexiko och görs på arabicakaffe, rom och socker. Resultatet är en len, lätt söt likör med toner av kaffe, kola och vanilj.

Varför väljs Kahlúa så ofta? Enkelt: den ger balans. Sötman rundar av espressons beska och gör att cocktailen förblir lättdrucken och full av smak. Särskilt när du använder en stark espresso hjälper Kahlúa till att få helheten i fin balans.

Du vill göra en Spanish coffee eller beställa en på baren, och då dyker frågan snabbt upp: vilken kaffelikör ska egentligen i en Spanish coffee? Svaret är enklare än du tror, men det finns skillnader som påverkar smaken.

Den klassiska Spanish coffee kombinerar varmt kaffe med en söt, aromatisk likör som håller sig fint i balans med kaffesmaken. Genom att välja rätt likör ger du din Spanish coffee precis den smakupplevelse du letar efter.

Vad är kaffegrädde?

Kaffegrädde är kondenserad mjölk som är särskilt avsedd att tillsätta i kaffe. Vid tillverkningen tas en del av vattnet bort från mjölken, vilket gör kaffegrädden fylligare och krämigare än vanlig mjölk.

Eftersom kaffegrädde är mer koncentrerad blandas den bra med varmt kaffe och gör att drycken inte svalnar för snabbt. Den mjukar upp kaffesmaken utan att ta över, vilket gör den till ett trevligt val för många i den dagliga koppen.

Vad är egentligen Spanish coffee?

Spanish coffee är en varm kaffedryck där kaffe kombineras med en likör,

Du bryggar en färsk kopp kaffe och tar en klunk direkt… alldeles för varmt. Eller så väntar du lite och tänker: nu smakar det plötsligt mycket bättre. Kaffets temperatur spelar större roll än många tror, både för smaken och för hur skönt det är att dricka.

Kaffe bryggs varmt, men dricks inte nödvändigtvis hett. Det är stor skillnad mellan att brygga och att dricka, och det är ofta där förvirringen uppstår. När är kaffet egentligen som bäst, och när är det helt enkelt för varmt?

Här läser du hur varmt kaffe helst ska vara när du dricker det, varför temperaturen påverkar smaken och hur du enkelt gör din kaffestund bättre.

Vilken är den perfekta temperaturen för att dricka kaffe?

För de flesta smakar kaffet bäst vid en temperatur mellan 60 och 70 grader Celsius. Inom det intervallet kan du verkligen njuta av aromerna utan att kaffet känns för hett.

Är kaffet varmare än så känner du ofta färre nyanser och riskerar lättare att bränna munnen. Låt därför kaffet stå en stund innan du dricker,

För många kaffedrickare är kaffegrädde en given del av den dagliga koppen. Den gör kaffet mjukare, krämigare och lite mildare i smaken. Ändå skiljer sig kaffegrädde från vanlig mjölk, och den skillnaden känns direkt.

Eftersom kaffegrädde är särskilt framtagen för att användas i kaffe beter den sig annorlunda i koppen. Den blandas väl, kyler ditt kaffe långsammare och ger en fyllig smakupplevelse. Samtidigt väcker den också frågor, till exempel vilka sorter som finns och när det är bäst att använda kaffegrädde.

Här läser du allt om kaffegrädde: vad det egentligen är, vilka varianter som finns och hur du väljer det som passar din kaffestund bäst.

Vad är kaffegrädde?

Kaffegrädde är koncentrerad mjölk som är särskilt avsedd att tillsättas i kaffe. Vid tillverkningen tas en del av vattnet bort ur mjölken, vilket gör kaffegrädden fylligare och krämigare än vanlig mjölk.

Eftersom kaffegrädde är mer koncentrerad blandas den väl med hett kaffe och kyler drycken långsammare. Den mjukar upp kaffets

Älskar du kaffe med mycket smak men behöver inte en stor kopp? Då är ristretto ett intressant val. Kaffet är känt för sin intensiva karaktär och fylliga arom, samtidigt som det överraskande nog smakar len.

Här läser du exakt vad ristretto är, hur smaken skiljer sig från andra kaffen och hur du bryggar en bra ristretto själv.

Vad är en ristretto?

En ristretto är en mycket kort kaffespecialitet som görs på samma mängd malet kaffe som en espresso, men med mindre vatten. Medan en espresso vanligtvis är cirka 25 till 30 ml är en ristretto oftast omkring 15 till 20 ml.

Namnet ristretto kommer från italienskan och betyder "begränsad". Det syftar på den begränsade mängden vatten som passerar genom kaffet under bryggningen. Eftersom extraktionen är kortare löses i första hand de första smakämnena ut. Resultatet är ett koncentrerat kaffe med mycket arom och fyllig smak, utan att beskan tar över.

Ristretto ses ofta som den renaste formen av espressoliknande kaffe. Liten till storleken, men rik på

Doften av färskt kaffe på spisen, ett välbekant bubblande ljud och en liten kopp full av smak. För många kaffeälskare är Bialetti-bryggaren oupplösligt förknippad med italiensk kaffekultur. Enkel att använda, men med en karaktärsfull smak som du inte glömmer i första taget.

I den här artikeln läser du exakt vad en Bialetti-bryggare är, hur den fungerar och hur du använder den för en lyckad kopp kaffe.

Vad är en Bialetti-bryggare?

En Bialetti-bryggare är en klassisk italiensk kaffebryggare som du använder på spisen. Den mest kända modellen är Bialetti Moka Express, som har stått på nästan varje italiensk köksbänk sedan 1930-talet.

Bryggaren består av tre delar: en vattenbehållare längst ner, ett filter för det malda kaffet och en övre kammare där kaffet hamnar. Vid uppvärmning bildas ångtryck som pressar det heta vattnet uppåt genom kaffet. På så sätt gör du ett fylligt, kraftfullt kaffe utan elektricitet.

Även om den ofta kallas perkolator, är en Bialetti tekniskt sett en mokabryggare.

Kaffet håller sig varmt i genomsnitt 4 till 12 timmar i en termos. De första timmarna är temperaturen som högst och kaffet tydligt hett, därefter sjunker värmen gradvis.

Med en vanlig termos är kaffet fortfarande skönt varmt att dricka efter ungefär 4 till 6 timmar. Använder du en termos av bättre kvalitet med bra vakuumisolering håller sig kaffet ofta varmt i 8 till 12 timmar. Efter det är kaffet oftast fortfarande ljummet men inte längre riktigt hett.

Hur snabbt kaffet svalnar beror på faktorer som termosens isolering, mängden kaffe och hur ofta du öppnar termosen. Vi går in mer på detta längre ner.

Hur länge håller sig kaffet varmt i en bra termos?

Kaffet håller sig oftast varmt i 8 till 12 timmar i en bra termos. Det beror på att termosar av hög kvalitet har en vakuumvägg som kraftigt begränsar värmeförlusten.

En bra termos är ofta gjord av dubbelväggigt rostfritt stål och sluter helt tätt. Det gör att knappt någon värme försvinner så länge termosen är stängd. Med vissa modeller är