Kort sagt: Värm en panna eller trumrostare till 190-245°C, lägg i 100-300 gram orostade kaffebönor och rör i 12-18 minuter tills de är jämnt rostade. Kyl dem sedan snabbt i ett durkslag. Ljus rostning: 170-190°C, medium: 200-220°C, mörk: 220-240°C.
Kaffeälskare, lyssna! Vi ska visa hur du kan rosta dina egna kaffebönor hemma. Du kan förmodligen redan brygga en god och smakrik kopp kaffe. Nästa nivå är att rosta bönorna själv: då påverkar du varje del av ditt färska, hemmabryggda kaffe.
Du behöver i alla fall: orostade kaffebönor, en (wok)panna, ett durkslag eller en skål, en spis och en stekspade. Obs: det krävs en del övning för att nå det perfekta resultatet.
Steg för steg: rosta kaffebönor själv
- Förvärm en wok, panna eller trumrostare till mellan 190 och 245 grader.
- Ställ ett durkslag i kylskåpet i förväg så att du kan använda det för att kyla kaffebönorna.
- Lägg 100 till 300 gram orostade kaffebönor i den förvärmda pannan.
- Rör hela tiden i bönorna i 12 till 18 minuter så att de rostas jämnt.
- Häll bönorna i det kylda durkslaget och fortsätt röra i ytterligare 3 till 5 minuter så att de svalnar snabbt.
- Har bönorna svalnat tillräckligt? Då kan du mala dem och brygga kaffe. Osäker på rätt malningsgrad? Läs också hur du ställer in rätt malningsgrad.
Vilken pannatemperatur ger vilken rostning?
Bestäm dig för vilken rostning du vill ha innan du börjar. Pannans temperatur avgör resultatet:
Så fort kaffebönans kärna når 180°C spricker bönan för första gången, vilket är punkten för en ljus rostning. Rosta lite längre så får du en medelrostning. Efter den andra sprickan har du en mörk rostning. Det är också sista tillfället att hälla bönorna i durkslaget, annars blir kaffet för bittert.
När pannan har rätt temperatur häller du i en liten mängd orostade bönor och rör hela tiden för ett jämnt resultat.
Vill du rosta hemma på ett mer professionellt sätt?
Vill du gå ett steg längre än att rosta i en panna? Då kan du välja en riktig kafferostare för hemmabruk. Den populäraste hemmarostaren är Gene Cafe: helt elektrisk, med full kontroll över rostningstid och temperatur. Placera den under köksfläkten eller nära ett fönster på grund av röken som uppstår under rostningen.
Hellre slippa besväret med att rosta?
Är det för mycket jobb att rosta bönorna själv, men du vill ändå njuta av riktigt färska kaffebönor? Då är de färska kaffebönorna från Café du Jour ett bra val. Rostdatumet står alltid tryckt på förpackningen, så du vet exakt hur färska bönorna är.
