Allt om kaffe

Arabicabönor har generellt en mjukare, mer aromatisk smak och växer i högre, svalare områden. Robustabönor är starkare, bittrare och innehåller mer koffein, och trivs bättre i varmare, lägre områden. Skillnaderna gör att arabicabönor är dyrare, medan robusta ger en kraftigare smak.

Rätt malningsgrad beror på vilken bryggmetod du använder. En fin malning passar till exempel perfekt till espresso, medan en grov malning passar bättre till fransk press. Malningsgraden påverkar hur snabbt vattnet rinner genom kaffet och därmed extraktionen och smaken på ditt kaffe. Vill du veta mer om hur du väljer rätt malningsgrad? Besök vår sida om malningsgrad för kaffe för en utförlig översikt och tips för varje bryggmetod.

Ljus, medel och mörk rostning skiljer sig främst i rostningens längd och intensitet, vilket påverkar smak och arom. Vid en ljus rostning behåller bönorna mycket av sina ursprungliga smaker och har en lätt syra. Medelrostning ger en balanserad profil med mer kropp och mildare syra, medan mörk rostning ger en intensivare smak och en fyllare munkänsla, ofta med toner av choklad och nötter. Vill du veta mer om de olika rostningsgraderna? Besök vår sida om kafferostning.

Bryggmetoder som espresso, fransk press och bryggkaffe ger alla en olika smakupplevelse. Espresso ger en koncentrerad smak, medan fransk press ger en rikare, fylligare kropp. Bryggkaffe ger en ren och klar smak. Välj den bryggmetod som passar din smak.

Vissa kaffesorter är certifierade, till exempel ekologiska eller Fairtrade. Det framgår tydligt på respektive produktsida.

Det bästa kaffet för dig beror på din smak och din bryggmetod. Gillar du en rik, kraftfull smak är mörkrostat ofta ett bra val. För en mer förfinad, fruktig smak är det bättre att välja ljusare rostningar eller single origin. Malningsgraden och bryggmetoden, till exempel espresso eller bryggkaffe, spelar också roll för att hitta din perfekta kopp. Vill du ha hjälp att välja? Ta en titt på vår guide för att välja kaffe för en överblick som hjälper dig att göra rätt val.

Det är helt normalt att våra kaffepåsar ser uppsvällda ut. Det är inget tecken på problem eller att kaffet har blivit dåligt, utan en naturlig process som sker efter att kaffebönorna har rostats. Nedan förklarar vi varför det händer och varför det faktiskt är bra för kaffets färskhet. Kaffebönor avger CO₂ efter rostning Efter rostningen avger kaffebönor en liten mängd koldioxid (CO₂). Processen, som kallas "avgasning", är en naturlig följd av rostningen. Den frigjorda CO₂:n kan ibland få påsen att svälla. Envägsventilen bevarar färskheten Våra kaffepåsar har en envägsventil på framsidan. Ventilen släpper ut CO₂ ur påsen men hindrar syre och annan luft från att komma in. Syre är det färska kaffets värsta fiende; det påskyndar oxidationen och försämrar smaken. Ventilen hjälper kaffet att hålla sig färskt längre. Varför förblir påsen ibland uppsvälld? På vissa påsar sitter ventilen lite hårdare, vilket gör att CO₂:n släpps ut långsammare. Då kan påsen förbli uppsvälld. Det påverkar inte kaffets kvalitet eller färskhet. Tvärtom hjälper den CO₂ som finns kvar i påsen till att skydda bönorna mot syre och håller dem färska längre. Slutsats: ingen anledning till oro! En uppsvälld kaffepåse betyder helt enkelt att kaffet är färskt och fortfarande avger CO₂. Processen är helt naturlig och ett tecken på kvalitet. Öppna påsen som vanligt och njut av smaken av våra nyrostade kaffebönor! Har du fler frågor? Tveka inte att kontakta oss!

Till en helautomatisk kaffemaskin (som Jura, De'Longhi, Siemens) rekommenderar vi medelrostade till mörkrostade bönor som inte är för oljiga (feta). Mycket oljiga bönor kan göra att kvarnen smutsas ner snabbare. Vår Madrugador och de flesta av Café du Jours blandningar passar utmärkt i helautomatiska maskiner. Har du en specifik maskin? Kontakta vår kundtjänst för personlig rådgivning.

1. Är kaffebönor vakuumförpackade? Nej, kaffebönor är inte vakuumförpackade. I stället används påsar med envägsventil. Ventilen låter gas (främst CO₂) komma ut, men hindrar syre och fukt från att komma in. 2. Varför kan inte kaffebönor vakuumförpackas? Efter rostningen fortsätter kaffebönor att avge koldioxid. Om de låg i en vakuumförpackning skulle gasen inte ha någonstans att ta vägen. Trycket i påsen skulle därför öka, så att förpackningen sväller eller till och med spricker. Därför packas kaffebönor i ventilpåsar som släpper ut gasen utan att släppa in luft. 3. Varför ser vissa kaffepåsar ut att vara vakuumförpackade? Vissa påsar, särskilt de som ligger längst ner på en pall, ser spända eller vakuumförseglade ut. Det beror på: Avkylning: när temperaturen sjunker drar luften i påsen ihop sig, vilket gör att förpackningen ser spänd ut. Tryckskillnader: ventilen släpper ut gas, vilket ger något lägre tryck inuti påsen än utanför. Vikt: påsarna längst ner pressas ihop av lagren ovanför. Det kan se vakuumförpackat ut, men det är det inte. 4. Är malet kaffe vakuumförpackat? Ja, ibland är det det. Malet kaffe har redan avgett det mesta av sin gas, så inget tryck byggs upp i förpackningen. Därför kan det vakuumförpackas utan att påsen sväller.

Det kan hända att intensiteten på förpackningen visas annorlunda än på vår webbplats, eller än på förpackningar du tidigare har fått. Det beror på att kaffemärken använder olika förpackningar och intensitetsskalor i olika länder. Vissa förpackningar använder till exempel en skala från 1 till 5, medan andra visar en skala från 1 till 10. Även design, språk och grafisk utformning kan skilja sig mellan marknader. Är kaffet då annorlunda? Nej. Själva kaffet är detsamma. Sammansättningen och smakprofilen hos en viss variant är identiska. Skillnaden ligger bara i marknadsföringen, språket och förpackningens utformning. Varför får kunder olika förpackningar? Vi arbetar med europeiska distributionskanaler. Inom den europeiska marknaden får produkter handlas fritt, vilket innebär att förpackningar från olika länder kan levereras om vartannat. Detta är tillåtet och påverkar inte produkten. Påverkar det smak eller kvalitet? Nej. Skillnader i förpackningen påverkar inte kvalitet, färskhet, smak eller äkthet. Hur kan jag vara säker på att jag har fått rätt variant? Kontrollera att produktnamnet och artikelnumret stämmer med din beställning. Variantens namn är avgörande, även när intensitetsskalan på förpackningen visas annorlunda. Vad kan jag göra om jag är osäker? Kontakta gärna vår kundtjänst och bifoga om möjligt ditt ordernummer och ett foto av den mottagna produkten. Vi tittar gärna på det tillsammans med dig.

Vakuumförpackade kaffeblock kan förlora sitt vakuum under transporten. Det beror oftast på att tryckskillnader och rörelser orsakar ett mikroskopiskt hål i ett av blockets hörn, som är filmens svagaste punkt. Hålet är nästan omöjligt att se med blotta ögat, men det räcker för att vakuumet långsamt ska försvinna. Det är vanligt med malet kaffe i vakuumförpackning, även när det skickas i originalförpackningen från fabriken. Förpackningen förblir helt tät och kaffet kan användas som vanligt. Är kaffet fortfarande bra om vakuumet har försvunnit? Ja. Förpackningen har förblivit tät, så kaffet är säkert och lämpligt att använda. Bäst före-datumet på förpackningen gäller fortfarande. Påverkar det smaken? Så länge förpackningen förblir oöppnad är påverkan på smaken försumbar. För bästa smakupplevelse, som med allt nymalet kaffe, rekommenderar vi att du använder kaffet inom några veckor efter att du har öppnat det. Varför händer det just i hörnen? Filmen på ett vakuumblock viks flera gånger i hörnen för att ge den täta formen. Det betyder att hörnen mikroskopiskt sett är förpackningens tunnaste och mest ansträngda delar. Under transporten uppstår tryckskillnader, till exempel på grund av temperaturväxlingar eller höjdförändringar, och paket rör sig mot varandra. Ett hörn som trycks mot sidan eller hörnet på ett annat block får ett punkttryck på just den svaga punkten, och det räcker för att orsaka ett extremt litet hål som luft kan sugas in genom. Kan jag returnera paketet eller få ett ersättningspaket? Eftersom detta hör till förpackningsmetoden och inte påverkar kaffets användbarhet ersätter vi normalt inte paketet för detta. Om du ändå är tveksam om din beställning eller om något är uppenbart fel, kontakta vår kundtjänst så tittar vi gärna på det tillsammans med dig. Händer det här även med kaffebönor? Kaffebönor är i regel inte vakuumförpackade alls. Påsar med bönor är mjuka förpackningar med en aromventil: en envägsventil som låter CO2 (som nyrostade bönor fortsätter att avge) sakta släppas ut, utan att släppa in syre. En bönpåse ska därför alltid kännas lite mjuk eller luftig. Det är inte vakuumförlust utan ett tecken på att förpackningen fungerar som den ska. Gör ni något själva för att förhindra detta? Ja, vi packar beställningar noggrant med skyddsmaterial och försöker skärma av paketen från varandra så mycket som möjligt. Tyvärr kan vi inte alltid förhindra vakuumförlust, eftersom den också kan orsakas av tryckskillnader under själva transporten.

Beställer du malet kaffe kan du på produktsidan välja vilken bryggmetod vi ska mala kaffet för. Rätt val beror på din maskin, inte på kaffesorten.

• Espressomaskin med portafilter, eller helautomatisk maskin: fin espressomalning.
• Moka-kanna eller percolator: mitt emellan espresso och bryggkaffe, alltså medelfin.
• Kaffebryggare med pappersfilter: bryggmalning.
• Hario V60, Chemex och andra manuella pour-over: medel till medelgrov.
• Fransk press eller cafetière: grov.
• Turkiskt kaffe: extra fin, nästan pudrig.

Tumregel: ju kortare tid vattnet är i kontakt med kaffet, desto finare malning. Maler du för fint för din maskin rinner kaffet igenom långsamt och smakar beskt. Maler du för grovt rinner det igenom för snabbt och kaffet blir vattnigt eller surt.

En detaljerad översikt över alla våra malningar hittar du på sidan om kaffemalning. Osäker? Berätta märke och modell på din maskin i chatten så reder vi ut det tillsammans.

Det finns flera sätt att avlägsna koffein från kaffebönor, och vilket som använts skiljer sig från kaffe till kaffe. Metoden anges därför alltid på produktsidan för det koffeinfria kaffet i fråga. Titta där under produktinformationen så vet du exakt hur det ligger till.

Varför ser koffeinfria bönor mörkare och blankare ut? Många lägger märke till det. Under koffeinfrisningen tar bönan upp fukt och dess cellstruktur förändras. Därför ser bönan mörkare och blankare ut efter rostning än en vanlig böna. Det betyder inte att kaffet är rostat för mörkt eller extra oljigt, och det är inget problem för din helautomatiska kaffemaskin.

Osäker på ett visst kaffe, eller letar du efter ett koffeinfritt kaffe med en viss smakprofil? Fråga gärna i chatten så tar vi reda på det åt dig.