Låt oss mala ditt kaffe hos Café du Jour
På Café du Jour vet vi att det krävs skicklighet för att förvandla hela bönor till en riktigt god kopp kaffe. Därför erbjuder vi olika malningsgrader, från turkiskt kaffe till presskanna. För hela vårt sortiment av nyrostat kaffe kan du välja hela bönor eller en malningsgrad på produktsidan. Ditt kaffe mals sedan särskilt för dig strax innan det skickas.
När du tittar på våra malningsalternativ kan du se en liten extra avgift för malet kaffe. Avgiften täcker professionella kaffekvarnar och regelbundet byte av deras malskivor.
Vårt engagemang för nymalet kaffe innebär att vi förbereder ditt val med omsorg. Vi använder kaffekvarnen EK43 för att få en jämn malning som är anpassad efter hur du brygger ditt kaffe, oavsett om det sker med en espressomaskin, en Aeropress eller en presskanna. Vi tycker att en malning som passar din bryggmetod mer än väl är värd den lilla extrakostnaden.
Hitta den perfekta malningen för din bryggning:
Turkiskt kaffe
Nymalet - Turkiskt kaffe
Långt innan kaffet nådde Europa drack man det i den arabiska världen. Osmanerna tog med kaffet till Istanbul, där ett av stadens första kafé öppnade 1554 i stadsdelen Tahtakale och kaffedrickandet blev en social tillställning.
Den här fina malningen, som liknar kakaopulver, är perfekt för turkiskt kaffe. Kaffet har historiskt kopplats till bröllopstraditioner och dricks ofta ofiltrerat, ibland med socker och ibland med en nypa kardemumma för extra smak.
Kaffet läggs i en "cezve" (en liten kastrull med långt skaft) tillsammans med vatten och socker efter smak. Det värms långsamt tills det börjar skumma och hälls sedan, med kaffesumpen och allt, i en liten kopp. Eftersom turkiskt kaffe är ganska starkt serveras det vanligtvis med ett glas vatten. Man dricker inte upp det sista: sumpen blir kvar i koppen.
Espresso halvautomatisk
Nymalet - Espresso halvautomatisk (manuell)
En fin malning som utgör grunden för alla dina favoritkaffedrycker som cappuccino, latte och flat white. Ordet espresso kommer från italienskan och kopplas ofta till "esprimere", som betyder att pressa ut eller uttrycka.
Så för ordningens skull: det heter espresso, inte expresso. På Café du Jour kallar vi den här malningen Espresso halvautomatisk (manuell), eftersom den oftast används i espressomaskiner med portafilter, alltså halvautomater. Om din helautomatiska kaffemaskin har ett fack för malet kaffe är det också den här malningen du behöver.
De flesta kaffesorter vi säljer på Café du Jour smakar vi av åtminstone som espresso med den här malningen.
Percolator
Nymalet - Percolator
Den här malningen, som liknar espresso men är lite grövre, passar perfekt till den ikoniska mokabryggaren. Den här italienska uppfinningen från 1933 förenar tradition med funktion och har en slående åttkantig form. Trycket pressar varmt vatten uppåt genom kaffet, och det bryggda kaffet samlas i kannans övre del. Därför använder vi en något grövre malning än för espresso.
Aeropress
Nymalet - Aeropress
Bara något grövre än espresso är den här malningen den perfekta reskamraten för Aeropress. Aeropress uppfanns av den amerikanske ingenjören Alan Adler 2005 och är känd för att vara lätt att ta med sig och för sin imponerande prestanda. Det är en enkel kaffebryggare: du pressar varmt vatten genom kaffet för hand.
Filter
Nymalet - Filter
En standardmalning för kaffebryggare med filter, som vi också använder för Hario V60. Den ligger mellan medel och grov, så att det varma vattnet rinner genom kaffet i lagom takt.
Presskanna
Nymalet - Presskanna
Presskannan, även kallad French press, kaffepress, plunger, stantuffo och många andra namn runt om i världen, ger en grov malning som ger ett fylligt och aromatiskt kaffe. Den är lätt att ta med, enkel att använda och mångsidig, och en favorit bland kaffeälskare över hela världen. Malningen är något grövre eftersom det varma vattnet är i kontakt med kaffet ganska länge och metallfiltret dessutom lätt släpper igenom kaffe som malts för fint.
Chemex
Nymalet - Chemex
Chemex, designad 1941 av Peter Schlumbohm, är en manuell bryggare för pour over. Dess tjocka pappersfilter ger en mycket ren kopp kaffe, och den särpräglade formen har gett den en plats i museisamlingar. På grund av egenskaperna hos Chemex speciella filterpapper maler vi kaffe för Chemex på ett annat sätt än för vanligt bryggkaffe.