Yirgacheffe Speciality 100% arabica - Färska kaffebönor

Kaffebönor från Yirgacheffe

Yirgacheffe är en stad i södra Etiopien som är känd för sina utsökta kaffesorter med fruktig, livfull smak och lätt till medelfyllig kropp. Tack vare regionens höga höjd (över 1 700 meter) mognar kaffet långsamt, vilket ger Coffea Arabica-växten gott om tid att utveckla rika och komplexa smaker. Den långsamma tillväxten ger kaffe med bästa möjliga smak.

Kaffeodling i Yirgacheffe

Staden, som lokalt kallas Irgachefe, ligger 1 900 meter över havet i provinsen Sidamo och är administrativt centrum för distriktets kaffehandel. De flesta kaffebönder i Yirgacheffe är medlemmar i Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU), som omfattar 23 underkooperativ och sammanlagt 40 000 bönder. Mindre bönder går ofta med i Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), som är verksam i regionen. Kooperativen sköter bearbetning, sortering och försäljning av kaffebönorna, vilket ger bönderna tillgång till ett professionellt försäljningsnätverk och stabila utbetalningar under hela året, så att de blir mindre beroende av skördesäsongen.

Café du Jours rostning av Yirgacheffe-kaffe

Vi undviker att rosta det här kaffet för mörkt, eftersom det tar bort bönans ljusa och fruktiga karaktär. En för ljus rostning gör däremot att en del av sötman går förlorad. Därför väljer vi en rostning som balanserar de här egenskaperna på bästa sätt. Yirgacheffe kommer bäst till sin rätt med medelrostning, som bevarar de egenskaper bönan är berömd för och samtidigt mildrar den syra som är typisk för en ljusare rostning.

Alla våra kaffebönor är färskrostade med hantverksmässig omsorg. Vi rostar varje vecka i små partier, så du får aldrig en förpackning som rostades för mer än fyra veckor sedan. Rostningsdatumet står tydligt angivet på varje förpackning. Varje parti genomgår noggranna kontroller och siktas för att få bort eventuella avvikelser.

Återförslutbar kaffeförpackning

Oavsett om du köper Café du Jours kaffebönor i 250 g, 500 g eller 1 kg förpackas de alltid i särskilda återförslutbara påsar. Påsarna har ett återförslutbart förslutningssystem som håller kaffet lufttätt. Varje påse har dessutom en ventil på framsidan som släpper ut gaser och luft utan att släppa in luft utifrån. Så håller sig ditt kaffe så färskt som möjligt!