Starkt kaffe: intensiv smak och hög koffeinhalt | Café du Jour

På förpackningarna ser du ofta en styrkeskala från 1 till 12. Kaffe som får 10, 11 eller 12 räknas som starkt kaffe. Skalan visar smakens intensitet, men inte alltid den exakta koffeinhalten.

Styrka jämfört med koffeinhalt

Styrka och koffeinhalt är inte samma sak. En mörkrostad espresso smakar intensivt, medan ljusare bönor ibland kan innehålla mer koffein. Koffeinhalten i en vanlig espresso ligger på cirka 60-80 mg per shot. I en stor mugg bryggkaffe kan den stiga till 150 mg eller mer.

• Styrka avser smakintensitet och rostningsgrad
• Koffeinhalten beror på bönsort och kaffemängd
• Robustabönor innehåller mer koffein än arabicabönor
• Längre extraktionstid ger mer koffein i koppen

Olika typer av starkt kaffe

Det finns flera sorters starkt kaffe, alla med sin egen karaktär. Från den koncentrerade espresson till den fylliga mokan och den kraftfulla pressokannan. Valet beror på din smak och din utrustning.

Espresso

Espresso är den mest kända formen av starkt kaffe. Hett vatten pressas under högt tryck genom finmalet kaffe. Resultatet är en koncentrerad kopp med rik crema. Italienskt starkt kaffe bygger ofta på espressoblandningar av arabica och robusta.

Moka

Moka bryggs i en mokakanna, även kallad espressokokare för spisen. Kannan ställs på spisen och ångtrycket pressar hett vatten genom kaffet. Kaffet blir starkt, fylligt och lätt bittert, utan crema.

Pressokanna

Med en pressokanna gör du starkt kaffe utan pappersfilter. Grovmalda bönor dras i hett vatten i några minuter. När du trycker ner pressen skiljs kaffesumpen från bryggen. Resultatet är ett fylligt, oljerikt kaffe med mycket kropp.

Italienskt starkt kaffe

Italienska blandningar är kända för mörk rostning och intensiv smak. De kombinerar ofta robusta och arabica för kraftfulla espressos med tjock crema. Stilen är populär hos dig som gillar en klassisk, fyllig kaffesmak.

Så bryggar du starkt kaffe

Starkt kaffe börjar med rätt bönor och rätt proportioner. Använd mer kaffe per milliliter vatten så blir koppen starkare. Malningsgrad, vattentemperatur och extraktionstid spelar också stor roll.

Tips för en starkare kopp

• Använd mer kaffe: cirka 1 gram per 10 ml vatten för espresso
• Välj en finare malning för mer extraktion
• Använd vatten på 90-96 °C, inte kokande
• Låt pressokannan dra i 4 minuter för maximal styrka
• Välj bönor med hög andel robusta för mer koffein
• Förvara bönorna i en lufttät behållare för att bevara arom

Starkt kaffe med mokakanna

Fyll vattenbehållaren precis under säkerhetsventilen. Fyll filtret löst med finmalet kaffe och tryck inte till det. Ställ kannan på låg värme och ta bort den från spisen så fort du hör ett porlande ljud. Då undviker du för bittra toner och får fram det bästa ur dina starka kaffebönor.

Starkt kaffe till olika maskiner

Starkt kaffe finns som bönor, malet och i kapslar. Vilken form du väljer beror på din kaffemaskin. Varje maskin kräver en viss malningsgrad eller förpackning.

Kaffebönor till helautomatiska kaffemaskiner

En helautomatisk kaffemaskin maler bönorna färska för varje kopp. Välj starka kaffebönor med hög intensitet, till exempel en mörkrostad espressoblandning. Ställ in en finare malning för ett starkare resultat. Många maskiner låter dig också justera kaffemängden per kopp.

Starka kaffekapslar till Dolce Gusto och Nespresso

Starka kaffekapslar finns till flera system, bland annat Dolce Gusto. Starka kapslar till Dolce Gusto får ofta 9 eller mer i intensitet. Det finns även Nespresso-kompatibla kapslar med hög styrka. Kapslar är bekväma och ger ett jämnt resultat.

Malet kaffe till bryggare och pressokanna

Till en bryggare använder du medelfint malet kaffe. Välj en blandning med styrka 10 eller högre för en intensiv kopp. Till pressokanna använder du grovmalet kaffe. Ta lite mer kaffe än vanligt för att öka styrkan.

Starkt kaffe och hälsa

Starkt kaffe har både fördelar och saker att tänka på när det gäller hälsan. Koffein kan förbättra koncentrationen och vakenheten. Samtidigt är det klokt att hålla koll på intaget, särskilt om du är känslig för koffein.

Starkt kaffe och känslig mage

Mörkrostat kaffe innehåller mindre syra än ljusrostat. För dig med känslig mage kan starkt kaffe baserat på mörkrostad arabica vara ett bra val. Kaffe som behandlats för att få lägre syrahalt, så kallat syrasnålt kaffe, är ett annat alternativ. Undvik helst att dricka kaffe på tom mage.

Rekommenderat dagligt koffeinintag

Friska vuxna tål upp till 400 mg koffein per dag. Det motsvarar ungefär fyra till fem koppar bryggkaffe eller fem till sex espresso. Under graviditet, vid hjärtproblem eller sömnproblem är det klokt att dricka mindre starkt kaffe.

• Koffein förbättrar tillfälligt koncentrationen och vakenheten
• För mycket koffein kan ge hjärtklappning eller sömnproblem
• Mörkrostat kaffe är mindre surt än ljusrostat kaffe
• Drick starkt kaffe med måtta och helst inte efter klockan 15.00

Vårt sortiment av starkt kaffe

Hos Café du Jour hittar du ett stort utbud av starkt kaffe. Från de starkaste bönorna till helautomatiska maskiner till malet kaffe för mokakannan och kapslar till Dolce Gusto- eller Nespresso-maskiner. Allt är noga utvalt för smak, arom och intensitet.

Starka kaffebönor

Våra starka kaffebönor finns i olika rostningsgrader och blandningar. Du hittar starka alternativ i italiensk stil, rena robustablandningar och ekologiskt starkt kaffe. Välj efter intensitet, ursprung eller bryggmetod.

Starka kaffekapslar och malet kaffe

Utöver bönor har vi starka kaffekapslar till de vanligaste systemen. Malet kaffe finns i olika malningsgrader, anpassade för bryggare, pressokanna och mokakanna. Så kan du alltid brygga en intensiv kopp hemma.

• Starka kaffebönor till helautomatiska maskiner och espressomaskiner
• Malet starkt kaffe till mokakanna, pressokanna och bryggare
• Starka kaffekapslar som passar Dolce Gusto och Nespresso
• Ekologiskt starkt kaffe för medvetna val
• Italienska varianter av starkt kaffe med klassisk espressosmak