Original Beans - Virunga 70% - mörk choklad (ekologisk)

Kakaon till den här kakan skördas i Virunga nationalpark i östra Demokratiska republiken Kongo. Original Beans, ett chokladvarumärke baserat i Nederländerna, har ett eget inköpsteam som letar upp sällsynta och genuina kakaosorter och fokuserar på att bevara den kakaon och den tropiska regnskog där den växer. Kakaon är ekologiskt odlad: kakan är ekologiskt certifierad under ekokod CH-BIO-006.

Ingredienslistan på den här chokladen är kort: kakaomassa, kakaosmör och rårörsocker. Inga mjölkprodukter har alltså tillsatts. Chokladen kan dock innehålla spår av mjölk och nötter, eftersom dessa hanteras i samma produktionsmiljö. Har du en allergi ska du alltid läsa etiketten på förpackningen du har hemma, för det är den som gäller.

Smakprofilen hos den här Virunga beskrivs som varma toner av sura körsbär och svart te. Med 70 procent kakao och en koncheringsprocess på 20 timmar är det en choklad med komplex smak och mycket djup, men utan den skarpa bitterheten hos chokladkakor med ännu högre kakaohalt.

Du får en choklad på 70 gram. Per 100 gram innehåller chokladen 573 kcal (2 401 kJ), 43 gram fett, 45 gram kolhydrater varav 29 gram sockerarter, 7 gram protein och 0,03 gram salt. Förpackningen du får visar alltid de aktuella värdena.

Förvara kakan svalt och torrt, helst vid cirka 15 till 18 grader, och väl förseglad i sin förpackning. Lägg inte choklad i kylskåpet: kylan och fukten kan få den att blomma ut, vilket ger en grå hinna på ytan och ett kornigt bett. Håll också kakan borta från starkt doftande produkter, eftersom kakaosmör lätt tar upp lukter.