Auro - Saloy - 100% kakao choklad

Den här kakan består helt av kakao, utan tillsatt socker. Det gör att den smakar tydligt bitter och intensiv, klart annorlunda än en mörk kaka på 70 eller 85 procent.

Under den bitterheten finns Saloys smakprofil: kryddig, med toner av bergamott och körsbär. Ta små bitar och låt dem smälta långsamt: då kommer de tonerna fram bäst.

Ingredienslistan har en enda ingrediens: 100 % kakao. Det har alltså inte tillsatts något socker, någon mjölk eller soja, och kakan innehåller inga animaliska ingredienser.

Är du allergisk eller mycket känslig, kontrollera alltid förpackningen. Där hittar du tillverkarens allergeninformation, inklusive eventuella spår från tillverkningsprocessen.

Per 100 gram innehåller chokladen 600 kcal (2510 kJ), 51 gram fett varav 31 gram mättat, 24 gram kolhydrater varav 1 gram sockerarter, 12 gram protein och 0,003 gram salt.

Själva kakan väger 60 gram. Inget socker har tillsatts, det ena gram sockerarter per 100 gram kommer naturligt från kakaobönan.

Auro tillverkar den här chokladen på Filippinerna. Saloy ingår i Auros Reserve Collection, där bönor från en enda skörd används.

Plantagerna ligger bland tropiska bergsskogar och får färskt källvatten. Den karaktären känner du igen i kakans kryddiga, lätt fruktiga profil.

Förvara kakan svalt och torrt, helst vid cirka 15 till 18 °C och utom direkt solljus.

Ställ inte mörk choklad i kylskåpet. Kylan och fukten gör att chokladen får en gråvit hinna på ytan. Smaken är fortfarande god, men texturen blir kornigare.