Krak Chocolate - Tanzania Kokoa Kamili - mörk choklad

Den här Krak Chocolade Tanzania Kokoa Kamili väger 80 gram. Chokladkakan är ungefär 14 cm lång och 1,5 cm tjock.

Kakaon kommer från Kokoa Kamili, ett tanzaniskt fermenteringsföretag för kakao som hjälper kakaoodlare att tjäna 25 procent mer. Bönorna till den här chokladkakan fermenterades i sex dagar i bananblad och torkades sedan i fem till sju dagar. Den noggranna fermenteringen och torkningen avgör till stor del chokladkakans smakprofil.

Krak Chocolade är chokladmakaren Mark Schimmels företag. Medan de flesta chokladmakare och konditorer arbetar med smält fabrikschoklad sköter Mark hela processen själv. Han väljer ut kakaobönorna efter skördeår och ursprung, rostar dem och raffinerar chokladen. Det ger smaker som du inte hittar i chokladkakor från snabbköpet.

Ingredienserna i den här chokladkakan är av ekologiskt ursprung (certifieringskod NL-BIO-01). Chokladkakan tillverkas i Nederländerna. Vill du läsa hela ingredienslistan, till exempel på grund av en allergi, ska du alltid kontrollera själva förpackningen.

Förvara chokladen på en sval, torr plats, helst vid cirka 15 till 18 °C och utom räckhåll för direkt solljus. Ställ inte choklad i kylen: temperaturskillnaden och fukten får chokladen att blomma, så att det bildas en gråaktig slöja på chokladkakan. Stäng en öppnad chokladkaka ordentligt, eftersom choklad lätt tar upp lukter från andra produkter.