Malet kaffe till din espressomaskin
Malet kaffe till espresso behöver en fin malning, gjord för en espressomaskin med portafilter. Maskinen pressar hett vatten under tryck genom en kompakt kaffekaka, och bara fina partiklar håller emot tillräckligt länge för en fyllig shot. Kaffe som är malet för grovt rinner igenom snabbt och smakar vattnigt och surt. Här hittar du fabriksmalen espresso från illy, Lavazza, Segafredo och Pellini i förpackningar på 250 g, plus vårt eget färska kaffe, som vi mal till espressofinhet efter att du har beställt. En helautomatisk maskin mal själv och behöver i stället kaffebönor.
Därför behöver espresso en fin malning
Espresso behöver en fin malning eftersom vattnet bara har några sekunder på sig att passera kaffet, drivet av högt tryck, och malningen avgör hur mycket kaffet står emot. Är den för grov rusar vattnet igenom: shoten är klar nästan direkt och smakar tunn och sur. Är den för fin kan maskinen knappt pressa igenom vattnet; espresson droppar fram långsamt och blir bitter. Tiden är din kontroll, och en välbalanserad shot rinner i cirka 25 till 30 sekunder. Maskiner med en trycksatt korg med dubbla väggar, vanliga på enklare modeller, är betydligt mer förlåtande, och färdigmalen espresso fungerar nästan alltid i dem. Om dina shots rinner mycket fortare, se Min espresso rinner för snabbt. Hur åtgärdar jag det?
Hur mycket malet kaffe per shot
En enkel espresso tar 7 till 9 g malet kaffe och en dubbel 14 till 18 g. Med färdigmalet kaffe är malningen given, så doseringen blir din justering: lite mer kaffe om shoten rinner för fort, lite mindre om den rinner för långsamt. Hur mycket malet kaffe per espresso? går in närmare på dosering, och Hur ställer du in din espressomaskin på rätt sätt? hjälper när själva maskinen behöver ställas in.
Att välja espressokaffe
- Italienska märken. illy, Lavazza, Segafredo och Pellini levereras fabriksmalda till espressofinhet i förpackningar på 250 g. En liten förpackning går åt snabbt, så du brygger alltid av en som nyligen öppnats.
- Koffeinfritt. illy Decaffeinato och Lavazza DEK Classico är de koffeinfria malda espressosorterna från märkena; vårt eget Decaf Espresso och Decaf Special kan också malas för espresso.
- Styrka till mjölkdrycker. Till en cappuccino eller flat white, välj ett kaffe högt på vår styrkeskala från 1 till 13, så att kaffet fortfarande hörs genom mjölken.
- Rostning. Mörkrostad espresso ger den klassiska, kraftiga koppen med kakaotoner; ljusare rostningar smakar friskare och lite syrligare.
- Vårt eget kaffe, malet på beställning. Välj ”Nymalet - Espresso halvautomatisk (manuell)” så går kaffet först genom kvarnen efter att du har beställt, med rostningsdatum tryckt på etiketten.
Mokabryggare och andra malningar
Brygger du kaffe på spisen i en mokabryggare? Espressomalning är något för fin för det, och mokakaffe passar bättre. För en översikt över alla malningar, från espresso till fransk press, se malet kaffe.